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花样冰皮月饼的做法

晓琼分享

  月饼从健康的角度来说,大体上可分为五大类,即高脂肪月饼、高糖月饼、高热能月饼、无糖月饼及果蔬月饼。下面学习啦小编和大家一起学习花样冰皮月饼的做法。

  花样冰皮月饼的做法

  花样冰皮月饼的材料准备

  花样冰皮月饼的步骤

  1.1、将软化的黄油加入糖粉,搅打均匀(顺滑即可)

  2.2、之后把所有的液体依次加入,每加一种就混合搅拌均匀

  3.3、加入液体用打蛋器搅拌均匀后,加入粉类,混合均匀

  4.放入锅中,隔水加热,不停的搅呀搅(在此过程中,记得要带耐热的手套哟

  5.搅拌成这样子就可以了··

  6.将黄油、水、砂糖、牛奶一起放到奶锅中加热煮沸

  7.倒入冰皮粉和月饼粉中马上搅拌,再戴上一次性手套揉至光滑即可,冷却后就可以使用了

  8.分割馅料和面团

  9.取一小块面团,压扁

  10.把奶黄馅料放入里面包好·~

  11.取一小点面团用果粉调色,将花片放入熟糯米粉中沾薄薄的一层粉,取指甲盖大小颜色的面团覆盖在模具花片的局部

  12.再把花片装进模具,把裹好的面团放进模具,压模即可

  13.这样做好了~

  花样月饼

  传统广式月饼配铁观音

  传统的广式月饼,重糖轻油,虽然月饼皮儿比较薄,不过由于内馅饱满实在、配料极为讲究,所以这种广式饼吃起来特别甜腻。不妨搭配重烘培、颜色较深、口味较重的茶,如铁观音、人参乌龙茶。此外,如果是口味为淡甜、口感绵密的改良式广式月饼,搭配带有花香类的茶,或是有清香味的茶,就有提味的功能。

  台式月饼配乌龙茶

  至于外皮酥松香滑、皮馅分离、口感清爽不腻的台式月饼,则可考虑搭配各类乌龙茶,如天雾茶、顶冻乌龙茶等都是理想的选择。而吃起来酥松香脆、甜腻适口的苏式月饼,含油量多,糖味特别重,搭配清香的茉莉香味,如日式茉莉花茶、茉莉乌龙茶,口感会比较好,尤其芬芳的茉莉香味四溢于口腔时,让人觉得清爽的滋味。

  雪饼配冰凉茶饮料

  日式或欧式蛋糕类的饼皮,或是冰冰凉凉的雪饼,不适合搭配滚烫茶水饮料,反而是搭配凉饮比较适合,如韩式大麦茶、三得利乌龙茶,或是在乌龙茶中加入一些琴酒调成的鸡尾酒也不错。如碧螺春绿茶、龙井等,搭配糕点或甜品可以减少甜腻感。

  巨型月饼

  ★半吨重“超级”月饼亮相合肥

  2013年9月17日,合肥某房地产项目开盘,为吸引市民眼球,该房产商特意定制了半吨重的大月饼请市民品尝。

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