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水晶月饼的做法

晓琼分享

  《酌中志》说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。下面是学习啦小编为大家精心挑选的水晶月饼的做法,希望对大家有所帮助。

  水晶月饼的做法

  水晶月饼的材料准备

  水晶月饼的步骤

  1.准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。

  2.南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟,捣碎,晾凉备用。(尝一下,如果南瓜和紫薯泥不甜,可以加入一点白糖拌匀融化。)

  3.晾凉好的南瓜和紫薯泥。

  4.白凉粉和水、白糖放入锅里,烧开,至白糖融化。关火。

  5.依据月饼模具大小的,选用不同型号的圆形模具,将南瓜和紫薯放入,轻轻按压。

  6.轻轻脱模,放入冰箱冷藏1个小时以上。

  7.至白凉粉晾凉至37度,摸着不烫手,沾一点在手上,能立刻凝固。

  8.快速的放入月饼模具的1/3处。放入冰箱冷藏至完全凝固。

  9.白凉粉如果凝固太快,开火,继续加热至融化。

  10.凝固好后,将馅轻轻放入。

  11.如果白凉粉已经凝固成块,继续加热至融化

  12.再倒入白凉粉,至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。

  月饼的营养价值

  高糖月饼:牙口不好越吃越痛

  典型代表:五仁月饼、豆沙月饼

  虽然五仁月饼中的杏仁、核桃仁、黑芝麻等坚果样样都是好东西,而豆沙的原型红豆和绿豆也都是营养极高的食品,但由于这类月饼在制作过程中都放了大量的蔗糖,医生提醒患有糖尿病、胃肠道疾病的和龋齿的人不要食用。这是因为糖尿病人吃了会使血糖升高;而胃肠疾病的人进食月饼后,可使胃酸分泌增多,对胃肠愈合极为不利;患有龋齿的人在食用月饼后,还会引发牙髓炎,使疼痛加剧。

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