水晶月饼的做法和注意事项
映芳分享
很多吃的也都推出了水晶系列，什么水晶蒸饺，水晶月饼接踵而至。你想自己动手做好吃的水晶月饼吗?现在，学习啦小编来告诉你水晶月饼的做法和注意事项。
水晶月饼制作方法
水晶月饼食材准备
白凉粉10克，南瓜适量，紫薯适量，水，白糖适量。
方法步骤
1、南瓜和紫薯放入蒸锅中蒸熟，捣碎后晾凉;
2、锅中加入白凉粉，水，白糖烧开，白糖融化后关火;
3、将紫薯泥和南瓜泥放入模具中按压脱模冷藏1小时;
4、待白凉粉溶液晾凉至37度时，选一个大一点的模具装入适量;
5、然后迅速放入南瓜和紫薯泥，填满冷藏即可。
小贴士
白凉粉如果凝固过快的话可以适当加热一下。
家常水晶月饼做法
水晶月饼食材准备
澄粉80克，玉米淀粉25克，白糖10克，盐1克，馅料少许。
方法步骤
1、将不容的粉混合，然后加入适量开水，揉面;
2、面团分成6分，放置10分钟后按扁，放入适量的馅料包好;
3、然后放入模具中按压成花，上冷水蒸锅中，蒸15分钟即可。
小贴士
加入一些红茶粉，可可粉就能够做出不同颜色的水晶月饼。
水晶月饼的做法注意事项
1、选料时，一般选用澄粉，露珠粉，西米粉这些作为外皮材料;
2、馅料方面可以用传统的馅料也可以用一些果蔬;
3、一般来说水晶月饼最好是现做现吃。
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