韭菜花炒鸡蛋的食谱做法
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韭菜花炒鸡蛋的食谱做法
1、准备处理食材:韭菜花、鸡蛋。
2、韭菜花洗净,摘掉尾部的花蕾,切成小段。
3、鸡蛋敲破,用碗盛起。
4、加少许盐筷子搅拌均匀。
5、热锅放适量油,倒下鸡蛋保持大火煎制,鸡蛋皮未定型前用筷子快速划散,鸡蛋别煎太老,影响口感。
6、煎好的鸡蛋用碗盛起。
7、原锅加适量油再次烧热,倒下韭菜花保持大火翻炒片刻。
8、加少许盐、鸡粉。
9、倒下鸡蛋翻炒均匀即可。
韭菜花炒鸡蛋的好吃做法
韭菜花炒鸡蛋做法一
1、韭菜洗净后切段,鸡蛋在碗内打散后倒入料酒,搅拌均匀。
2、锅热后注入油,倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用。
3、锅内重新注入油,7成热时倒入韭菜大火翻炒,调入盐、糖、生抽,大火翻炒20秒后倒入鸡蛋,翻炒5秒即可。
韭菜花炒鸡蛋做法二
1、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用,也可加入少许生粉或一点盐。
2、把韭菜洗干净,切成段。
3、热锅放少许油,炒鸡蛋不用太多油,一丁点即可,否则会腻。如果你想更香一点,可在此时先加入少许碎姜。
4、锅烧热倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。
5、把韭菜放倒入锅中,大火炒,加盐炒到八分熟的样子。
6、加入鸡蛋,再炒几下,就可以起锅了。
韭菜花炒鸡蛋做法三
1、准备食材。
2、韭菜花去掉花朵和根部老的部分,切成段。
3、鸡蛋打散,放入适量虾皮,加入半勺料酒。
4、充分调匀。
5、锅中放适量油烧热,倒入打好的蛋液。
6、划炒熟关火
7、另起锅,放少许油,入韭菜花快速划炒,
8、加入适量盐。
9、炒至自已喜欢的火侯,加入鸡蛋。
10、再次炒匀即可关火出锅。
韭菜花炒鸡蛋的由来
韭菜花是中国南北城乡普遍食用的一种佐料,小时候我在农村老家里,每年秋天母亲都要采摘一两筐韭花,洗净后上碾子碾成细末,还掺上几只绿辣椒,然后封坛,几天后即可食用,微辣中韭香四溢,就着酸菜白肉血肠,似乎任何美味都是多余了。后来生活在城里,只能吃商店里买来的韭菜花,但每每入口都不是老家那种味道。
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