学习啦>生活课堂>健康知识>健康食谱>

怎么做白菜猪肉饺子馅

晓琼分享

  冬季饮食中饺子还是很受欢迎的,又美味操作又简单哦!那么,下面是学习啦小编给你介绍的白菜猪肉饺子馅的做法,希望对你有帮助。

  白菜猪肉饺子馅

  白菜猪肉饺子馅的用料

  猪肉500克 / 大白菜450克 / 姜15克。

  盐5克 / 生抽 / 生粉15克 / 麻油10毫升。

  白菜猪肉饺子馅的做法

  1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。

  2.加入生抽、生粉拌匀。

  3.分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

  5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。

  6.大白菜切碎,加入盐拌匀,静置15分钟,挤去多余水分。加入麻油拌匀。

  7.加入肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。

  食用猪肉的禁忌

  1、别吃烧煮过度的肉

  无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。

  但是如果在高温下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物就会发生化学反应,形成芳族胺基物质,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。

  2、不宜用热水浸洗猪肉

  有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗,这样做,会使猪肉失去很多营养成分。

  猪肉的肌肉组织和脂肪组织内,含有大量的蛋白质,可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃~16℃,极易溶于水。

  当猪肉放在热水里面浸泡的时候,大量的肌溶蛋白就会消失。而且于此同时,在肌溶蛋白里含有的机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分也会丢失,如果这些成分消失就会影响猪肉的味道。因此,猪肉不要用热水浸泡,而应用凉水快速冲洗干净,不可久泡。

猜你感兴趣:

1.白菜猪肉饺子馅的具体做法步骤

2.白菜肉馅饺如何做比较好吃

3.猪肉白菜饺子的做法

4.家常白菜猪肉饺子馅的做法

5.白菜猪肉饺子馅的图解做法教程

    3268248