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宝宝素菜食谱

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  今天我们就来为大家介绍宝宝素菜食谱,让大家了解一下具体内容,下面看看宝宝素菜食谱及做法都有哪些吧!

  宝宝素菜食谱(一)

  【金沙土豆泥】

  原料:土豆、咸蛋、盐、味精、香油、葱。

  作法:

  ①将土豆去皮切片蒸熟压制成泥,将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。

  ②锅中放油烧至5成油温时,下咸蛋黄,炒香后加入土豆泥一起翻炒,放入盐、味精、香油炒匀,起锅时滴入香油,撒上葱花即可。

  【新疆大盘鸡】

  原料:鲜鸡半只,土豆3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把(因人而异)。

  作法:

  ①锅内到油,把花椒炸透。

  ②倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟,倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇,焖十五分钟。

  ③加入土豆,继续小火炖至土豆熟为止。

  ④加入青辣椒红辣椒,起点缀色彩的作用,辣味主要靠朝天椒了。

  ⑤翻炒一下就可以出锅装盘了。

  【香煎土豆饼】

  原料: 土豆、猪肉、盐、味精。

  作法:

  ①土豆两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。

  ②将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入土豆泥,做成饼状。

  ③入锅,用小火煎。

  ④煎至一面焦黄,翻转,改煎另一面。

  ⑤煎至两面焦黄,起锅,装盘。

  宝宝素菜食谱(二)

  【炸薯条】

  原料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

  作法:

  ①准备原料,将土豆削去皮,切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间,然后沥干水分,最好用吸水纸仔细吸干水分。

  ②下锅炸,将油倒入锅中加热,然后将薯条放入锅中,炸至呈金黄色后起锅。

  ③装盘,炸好后将油沥干,趁热撒上盐和胡椒。

  贴士:最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条,因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。

  【酸辣土豆丝】

  原料:1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。

  作法:

  ①把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。

  ②土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

  ③准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

  ④开火、坐炒锅、添油。

  ⑤油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

  ⑥倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。

  ⑦倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。

  ⑧菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

  【凉炝香辣土豆】

  原料: 土豆、蒜末、辣椒面。

  作法:

  ①先切好土豆丝。

  ②烧开水将土豆丝氽一下水,一定不要时间太长了,时间太长,土豆丝就不脆。

  ③将烫好的土豆丝捞起,放在盆里,撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以),不过没有现炸的香。

  ④将锅里烧点油最好加点花椒(花椒油也行)烧冒烟了往土豆丝上一浇,然后盖上盖,闷一会儿)。

  ⑤放点盐、味精、少许糖(个人认为甜了不好吃)、白醋、香菜、淋点少许香油(可加可不加)。

  ⑥边拌边尝味道,少什么调料加什么调料,不加调料,你就尝完了。

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