家常素菜食谱

　　健康生活是大家想要追求的，因此家常素菜食谱就显得十分重要，下面小编就准备了家常素菜土豆食谱，希望对你有帮助!

　　家常素菜食谱(一)

　　【香辣排骨焖土豆】

　　原料: 排骨，土豆。

　　配料：老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。

　　喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。

　　作法:

　　①小排骨，适量，剁成小段。

　　②土豆削皮切小快，和排骨差不多大小。

　　③锅上火，热锅凉油，等油热了，放入姜片，爆香。

　　④爆炒排骨，炒干水分和腥气。

　　⑤放入生抽，老抽，白砂糖和酒，翻炒几下，再加一点水。

　　⑥放入土豆，可以先盖上锅盖焖一会儿。

　　⑦放入适量辣酱，拌匀，加点水，然后就焖吧!等土豆烂了，大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油，味道容易进去。

　　【象山式烤土豆】

　　主料：中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)

　　辅料：葱头(用醋、糖腌过的，俗称荞头，没有的话可以用蒜头代替，味道就差远了)以及汁水。

　　调料：食用油(选择项，可加可不加)、盐、味精。

　　作法：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖子继续煮至皮变皱即可。

　　注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。

　　家常素菜食谱(二)

　　【拔丝土豆】

　　主料：土豆

　　配料：食用油、糖

　　作法：

　　①土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

　　②锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

　　【俄式土豆沙拉】

　　主料：土豆

　　配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

　　作法：

　　①土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用。

　　②将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用。

　　③在①②的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可。

　　【土豆南瓜汤】

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

　　作法：

　　①把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

　　②锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

　　③把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可。

　　此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

　　家常素菜食谱(三)

　　【咖喱土豆】

　　主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

　　调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

　　作法：

　　①土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝。

　　②锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。

　　【西红柿土豆条】

　　主料：土豆

　　配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸(酸也可)、糖

　　作法：

　　①土豆洗净切条(所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉)，土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉。

　　②锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油(即油炸)，至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸(醋也行)。

　　③在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火收汤，等汤汁如芡(呈粘稠状)，出锅。

　　特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。

　　注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。