养胃食谱有哪些

　　养胃食谱的介绍，一定能对你的生活带来帮助!接下来就让小编来为你讲解下养胃食谱都有哪些吧!

　　养胃食谱

　　红枣小米粥

　　是一款能养胃、补气、补血的好粥，尤其适合女性朋友食用，在春季里消化不良、伴有厌食的脾虚的孩子也适合吃这款粥。红枣小米粥的做法非常简单。

　　材料：小米30克，红枣10颗。

　　做法：小米洗净沥干水分，红枣洗净去核备用。洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒至干爽，并飘出香味即好。炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，再倒入足量冷水，大火煮开，转小火熬至浓稠成粥(其间需要不停搅拌防止粘底)。喜欢甜的，可以在吃的时候加入糖拌匀。

　　酒酿蒸鸭 滋阴暖胃

　　《红楼梦》中有许多养生大菜，其中包括滋阴暖胃的酒酿蒸鸭。酒酿开胃暖胃，鸭子滋阴补肾，鸭肉经过酒酿的浸泡和蒸制，不仅去了腥味，而且香甜可口，有助于消化吸收。

　　材料：鸭子半只，米酒150克，枸杞20颗，生姜5片，葱一段，盐适量。

　　做法：鸭子剁大块，用清水浸泡半小时左右，其间反复换水，直到血水退去，肉色发白。将鸭块放入容器中，加入适量的盐，倒入米酒，用手抓匀，使鸭肉充分浸泡在其中，静置20分钟左右。姜切片，葱切段，锅中加水，将鸭块连同米酒一起放入蒸锅，放入葱段、姜片，撒上枸杞，大火烧开，转小火蒸45分钟左右。

　　提示：蒸鸭的时间根据自家火力而定，其间可以尝一下肉质，不要蒸太久，否则肉质老了影响口感。

　　木耳炒山药 中秋节后的养胃菜

　　木耳是肠道的清道夫，山药有健脾益胃助消化的作用，中秋节后吃这道菜有助于养护肠胃。

　　原料：山药400克，木耳10余朵，枸杞10多粒，姜丝、香葱段少许，橄榄油一勺，黄酒一勺，盐、鸡精一小勺。

　　做法：木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞10分钟，香葱切段，姜切丝，山药削皮切片后放到水里以防止氧化。在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，接着放入木耳，然后倒入用黄酒泡过的枸杞，翻炒两分钟，最后倒入香葱，调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅盛盘。

　　猴头菇鸡汤 滋补养胃靓汤

　　猴头菇含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，猴头菇鸡汤是一款滋补养胃的靓汤，非常适合胃病患者食用。下面介绍两种猴头菇鸡汤的不同做法。

　　做法一：猴头菇3颗，鸡半只，枸杞几十粒，火腿几片，姜、盐、料酒适量。猴头菇用温水泡发洗净。鸡放入开水锅里焯水并加姜片、料酒去腥。将焯过水的鸡捞出切块，火腿切片，同猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖4个小时，炖好前半个小时加枸杞，出锅前加盐调味即可。

　　做法二：鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。将鸡肉洗净后切块备用，黄豆先用清水浸泡，洗净后备用，猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用，茯苓、红枣(去核)分别洗净。将上述材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆软烂为度。

　　提示：干猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，当猴头菇软烂如豆腐时，其营养成分才能完全析出。另外，干猴头菇发不好会有苦味，应多泡，多挤水换水，将苦味去尽。

　　四神猪肚汤 立冬后的养胃汤

　　四神猪肚汤以淮山、莲子、茯苓、芡实这4种药材为主，与猪肚一起炖制而成，在台湾和闽南坊间非常流行。此汤是款性质平和的药膳，具有养胃功效，尤其适合食欲不振、容易腹泻、脾胃虚弱、免疫力差以及消化吸收不良的人。但经常便秘者不宜过多食用。

　　做法：将处理干净的猪肚切成小片，直接放入炖盅，再放入淮山、莲子、茯苓、芡实各适量，入水浸没肚片即可。然后将炖盅放入大锅中隔水蒸两三个小时即成。这样炖出来的汤很清淡，有着四神的香味，并且完全没有油腻感。

　　提示：四神汤药材含有大量淀粉，单一炖煮口感比较涩，适量添加蛋白质可以增加润滑感，荤食者除了可用猪肚搭配四神外，还可选用猪骨、猪小肠、猪排骨等;而素食者可选用豆制品一起煮粥或煲汤，也有帮助消化之效。

　　百合醉红枣 驱寒暖胃养颜

　　百合醉红枣是用黄酒泡制的醉香凉菜，此菜酒香浓郁，色泽诱人，而且具有驱寒暖胃、养颜美容之功效，常吃此菜能补血养颜。

　　原料：红枣、新鲜百合、绍兴花雕酒各适量。

　　做法：将红枣用水泡涨后洗净，百合瓣洗净，焯过水后捞出放凉。将红枣放锅里加水煮开后放凉，再将红枣、百合瓣放入保鲜盒中，倒入绍兴花雕酒至没过红枣，然后盖紧盖子，放置2～4天即可。