炖羊肉里面放点什么食材
炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力，食材多样，营养价值丰富。下面小编准备了炖羊肉的食材，希望对您有帮助！
家常炖羊蝎子
炖羊肉材料：
绝对肉厚的羊蝎子还有一种光剩骨头的自家吃别图便宜
调料：
黄酱、葱姜、冰糖、小红辣椒、花椒、大料、香叶、蒜、料酒、盐、胡椒粉。
做法：
1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子。
2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分。
3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶。
4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水。
5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错。
6、压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可，光闻味儿都够馋人的了还等神马!
另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二是火候掌握好了，用电压力锅最省心，但很多人觉得还是没有砂锅一点点炖出来香，这话是一点不假，所以劝您如果有功夫咱还是小火慢炖光炖的时候那散出来的香味就够一道菜了，另外羊蝎子炖的别太咸，外面现在连城一锅都算上都够咸的，但是那是外面饭馆为了怕坏，但如果您在家再做那么咸，尤其第一顿吃不了第二顿再一热就容易咸了。
红焖羊肉炖胡萝卜
炖羊肉材料：
胡萝卜 一根
羊肉 一斤
干红辣椒 两个
花椒 二十粒左右
香叶 两片
大料 两个
桂皮 一块
生姜
大蒜
做法
1.把羊肉切块 我觉得可以切得小一点因为会比较好熟 而且容易煮烂
2.胡萝卜切块
3.生姜大蒜切片
4.锅里倒油放入姜片蒜片进锅翻炒出香味
5.锅中放羊肉翻炒致变色
6.锅中放入料酒生抽老抽糖，盐少许因为生抽老抽中有一定的咸味儿了
7.将桂皮大料干红辣椒花椒香叶放入小调料包里 将调料包放入锅中(此部可无调料包，直接将材料放入锅)
8.锅中放入开水，中火炖一个小时后加入胡萝卜，或者白萝卜，即可
小贴士
1.盐一定要少放，生抽老抽里都有咸味儿
2.家中最好备一个调料盒，因为炖肉什么的香料太多 不太容易往外挑
3.胡萝卜白萝卜不可同时吃，因为这样容易得败血病
山药炖羊肉
炖羊肉食材：
羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程
1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。
2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
营养分析： 每100克羊肉含蛋白质133克，脂肪34.6克，糖类0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A等。
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