炖鸡可以放哪些食材
炖鸡汤是一种健康养生的食谱，放不同的食材养生功效也不尽相同。下面小编准备了炖鸡可以的食材，希望对您有帮助！
韩式海鲜乌鸡汤
材料：乌鸡半只(约700-800g)，大鲍鱼4只，大青口6只，小章鱼2只，新鲜大蒜1根，大葱一节，洋葱半个，姜一块，蒜瓣3瓣，清酒100ml，清水2.5-3L，食盐少许
做法
1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块
2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水
3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分
4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用
网站小提示
荆芥和海鲜不能一起吃:荆芥含挥发油，辛温芳香，鱼类气味腥，用酱豉咸寒的调味料烹调，必然削弱其药性。
红枣和海鲜不能一起吃:红枣与海鲜同食，令人腰腹疼痛。
一道好喝的茶香鸡汤也是有一些讲究的，鸡最好是农家散养的走地鸡，猪肉也最好是农家猪，当然重中之重是茶好，泡茶的水更要好，最好是山泉水。然而，久居都市的我们已经有多久没有品尝过天然的味道了?那些天然的原香之气也许只有在童年的记忆里还封存着一点儿吧?
冷冷冬日，用上好新茶煲一锅美味暖身汤——茶香鸡汤
材料：农家鸡半只(约600克)，猪瘦肉100克，铁观音茶叶20克，山泉水1200毫升，生姜一小块，料酒一匙，盐适量。
茶香鸡汤
步骤
1、取一带滤器的茶壶，将茶叶放入滤器内，先冲入适量沸水在茶叶上，随即将水倒掉，此为洗茶;随后再冲入沸水约1200毫升，冲泡约30-40秒，即将茶叶与茶汤分离;
2、将鸡斩小块，猪肉切约指甲大小的块，姜拍松;
3、烧一锅水，水沸后放入一匙料酒，倒入猪肉焯至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用;再倒入鸡块焯烫至变色，捞出过冷水冲净浮沫备用;
4、取砂锅，放入焯过水的猪肉、鸡肉和姜，倒入冲泡好的茶汤，并将滤器内的茶叶一并放入砂锅中，盖上砂锅盖儿;
5、取一张厨房纸，裁成适当大小，用水蘸湿，将砂锅的四周与出汽孔围住;
6、取蒸锅，一次加足水，放上蒸屉，将包裹好的砂锅放在蒸锅里，盖上蒸锅盖，大火烧开，转小火，一直保持蒸锅中的水沸腾状态，隔水炖约3个小时，取出，喝时调入适量盐即可。
美食小贴士
1、此汤好喝的关键在于冲泡茶叶的水，最好不用自来水，因为自来水中含有消毒液“氯”。北方的自来水硝酸盐也非常高，更不适合用来煮中药、茶或花茶，以及一些营养价值比较高的食物，会破坏了原有的营养价值。所以泡茶的水上选是山泉水，天然矿泉水或是纯净水;
2、鸡肉和猪肉都不要切太大块，这样容易炖烂;
茶香鸡汤的做法
3、鸡肉和猪肉焯烫后一定要尽量冲去浮沫，这样煲出的汤才会清;
4、用润湿的厨房纸将砂锅周围和出汽孔包住是为了封住汤的香味儿，这一步不可省;
5、隔水炖汤，蒸锅里的水一定要放足，因为要蒸3个小时;烧沸后转小火，以燃汽灶内圈最大火力为宜。
铁观音的冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。
温馨提示：宜用沸水冲泡，山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。
豆炖鸡块的做法
材料
整鸡一头，土豆，葱，姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，盐，鸡精
做法
1.鸡切小块;葱切段，姜切片
2.土豆去皮切滚刀块。(未煮之前，土豆要浸泡在水里免得氧化变黑)
3.锅内热油，爆香葱姜
4.加入鸡块，翻炒至变色
5.加入适量料酒、生抽、老抽翻拌均匀
6.加入适量水约至2/3处
7.加入适量冰糖，大火煮开，转小火焖炖约15分钟
8.加入土豆继续焖炖至土豆熟软，汤汁浓稠，加盐和鸡精调味即可
山药炖鸡的做法
材料
主料：母鸡半只(2人份，半只就够)，配料：生姜(切片)，花椒，山药(事先去皮洗净，滚刀切块准备好)，党参，当归，红枣，枸杞，香葱，调料：料酒，白醋，碘盐
做法
1、母鸡温水洗净，把血迹冲净，切块(最好选土鸡，这种鸡长大不靠饲料催肥，鸡肉肥美，鸡油澄黄，炖出的鸡汤才会营养可口。实在买不到，可选用三黄鸡)
2、煲汤，为节约时间节约能源，再加上选用的土鸡肉不容易软，所以我先用高压锅压够十五分钟再用砂锅煲：高压锅装水，倒入鸡块，放入生姜片，花椒7、8颗，白醋一小勺，料酒一小勺。
3、高压锅压好鸡汤后，将汤倒入砂锅，加党参、当归、红枣、枸杞大火烧开，小火煲汤30分钟后，倒入山药继续小火煲汤20分钟。
4、加少许盐，盛出撒上葱花
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2.鸡汤怎么做才好喝
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