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杏仁有哪些功效与作用及食用方法

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  秋季是食杏仁的大好时节,杏仁有止咳、润肺作用,适合应对秋季咳嗽症状,起到降气止咳平喘作用。除此之外,杏仁还有哪些功效呢?以下是小编为你整理有关于杏仁的功效与作用,希望能帮到你。

  杏仁的功效与作用

  1、苦杏仁能止咳平喘,润肠通便,可治疗肺病、咳嗽等疾病。

  2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋润,有一定的补肺作用。

  3、杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显着降低心脏病和很多慢性病的发病危险。

  4、杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

  5、杏仁还有抗肿瘤作用,杏仁抗肿瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一种生物活性物质--苦杏仁苷,可以进入血液专杀癌细胞,而对健康细胞没有作用,因此可以改善晚期癌症病人的症状,延长病人生存期。同时,由于含有丰富的胡萝卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵袭细胞,具有预防肿瘤的作用!

  杏仁的食用方法

  甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法,不可生食,宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

  一、杏仁茶

  材料:杏仁200克、糯米100克、冰糖10克。

  做法:

  1、杏仁用清水浸泡10分钟,撕去外面的果皮。糯米淘洗干净后浸泡5——8小时。

  2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内,加入200ml左右的清水,用低速搅打,直到颜色变得奶白。

  3、将打好的杏仁茶倒在漏网,过滤好的汁留在汤锅中,加入冰糖,用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可。

  二、香煎杏仁南瓜饼

  材料:南瓜100克、面粉、糯米粉适量,杏仁、黑芝麻、香菜叶子若干。

  做法:

  1、南瓜切薄片蒸熟。杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分。

  2、把南瓜压成泥,加入糯米粉和面粉,两种粉的比例是1:1,揉成面团。

  3、分成小团,搓圆再压扁成南瓜饼,压上杏仁、香菜叶、黑芝麻。

  4、放入锅内煎至金黄即可。

  三、杏仁草莓奶昔

  材料:草莓5颗、牛奶1包、杏仁几颗。

  做法:把牛奶和草莓放进搅拌机里打几秒钟,倒进杯子里,加入捣碎的杏仁即可。

  杏仁的营养价值

  杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果,人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油,有降低胆固醇的作用,因此,大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用;中医中药理论认为,大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。美国研究人员的一项最新研究成果显示,胆固醇水平正常或稍高的人,可以用大扁取代其膳食中的低营养密度食品,达到降低血液胆固醇并保持心脏健康的目的。研究者认为,杏仁中所富含的多种营养素,比如维生素 E,单不饱和脂肪和膳食纤维共同作用能够有效降低心脏病的发病危险。样本中85位中老年志愿者(平均年龄56岁)的总胆固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白胆固醇水平下降了9%。也未造成体重的增加。

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