苦瓜减肥食谱有哪些

　　苦瓜的热量超低，能抑制脂肪吸收，消肿、祛暑利于减肥，是一种非常适合夏季的减肥“良药”。下面由学习啦小编为大家介绍苦瓜减肥食谱，希望能帮到你。

　　苦瓜减肥食谱

　　夏天正是瓜果收获的季节，丝瓜、南瓜、苦瓜、青瓜等瓜类蔬菜“占领”蔬菜市场。这些蔬菜中不乏有减肥得力助手。其中，苦瓜营养非常丰富，其中维生素C的含量居瓜类蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，比较适合肥胖者食用。下面，小编推荐5款苦瓜菜肴，让你享受美味，吃出好身材。

　　食谱一：芹菜肉丝炒苦瓜

　　材料：苦瓜300克、芹菜100克、肉丝200克、酱油、葱末、姜末、盐、鸡粉、水淀粉各适量

　　做法：

　　1.将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成丝，芹菜洗净后切成丝。

　　2.炒锅上火，加油烧至五成热，放入葱姜炒出香味，放入肉丝，煸炒至变色刚熟，盛出待用。

　　3.炒锅再上火，放油烧热，加芹菜、苦瓜煸炒至熟，下酱油、肉丝炒匀，勾入水淀粉和鸡粉兑成的汁勾芡即可。

　　食谱二：青绿苦瓜浓汤

　　材料：苦瓜150克、黄瓜1根、茗荷半个、梅干2个、上汤2碗、盐1/4勺、藕粉1勺、酱油半勺、胡椒粉适量

　　做法：

　　1.把上汤加热下，并加点盐、胡椒粉和酱油。

　　2.在藕粉中加点清水搅拌均匀。

　　3.苦瓜和黄瓜清洗干净后切成小块，黄瓜和苦瓜都不要去瓤，切好后倒进榨汁机中榨成汁，过滤掉残渣，再倒入上汤，再熬一会儿，最后加入几颗梅干和切碎的茗荷即可。

　　食谱三：苦瓜胡萝卜煎蛋

　　苦瓜小半根、胡萝卜一段、鸡蛋两个、葱花少量、盐料酒少许

　　做法：

　　1.苦瓜对半剖开，去瓤，切成条，再切小丁，胡萝卜切小丁、葱切末。

　　2.鸡蛋打散，放入苦瓜丁、胡萝卜丁、葱末、盐、料酒少许。

　　3.锅中放少许油，转动锅，使油平铺锅面。倒入蛋液，转动平底锅，使蛋液均匀铺到锅上;小火加热，表面凝固后翻面，再煎一分钟即可。

　　食谱四：苦瓜拌海带芽

　　材料： 苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。

　　做法：

　　1.海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。

　　2.碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。

　　食谱五：冰镇话梅腌苦瓜

　　材料：话梅、苦瓜

　　做法：

　　1.取适量话梅放入锅中，加入一大碗水大火烧开，中火慢煮;一直煮到水量减少一大半，转大火收成浓厚汁，放凉备用。

　　2.苦瓜剖开，挖去瓜籽和白色内膜，斜刀将苦瓜片成教簿的小片。

　　3.将所有片好的苦瓜片放入开水里，汆烫1-2分钟捞出冲凉白开，使之冷却。

　　4.苦瓜沥干水分，和冷却的话梅汁混合拌匀，置于冰箱腌制10-20分钟即可。

　　如何炒苦瓜不苦

　　苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。常见的去除苦瓜苦味的方法有：

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜 丝倒入锅内煸炒，如太干可加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒 匀，加适量的盐和白糖，出锅。

　　2、盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。

　　3、水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦 瓜的风味。

　　4、水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水 再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。

　　5、冰镇：就是将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能 减少一些。或者放进冰箱冻一下。

　　6、高温：是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。