学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

墨鱼的功效和作用介绍

宇能分享

  墨鱼还有一个名字叫做乌贼,别看墨鱼的名字都不是那么好听,但是墨鱼的营养价值是非常高的。那么墨鱼的功效与作用都有哪些呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。

  墨鱼的功效与作用

  1.补肾理气

  墨鱼干具有壮阳健身,益血补肾,健胃理气的功效。

  2.女性的理想食材

  无论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益,有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

  墨鱼的营养价值

  墨鱼含丰富的蛋白质,壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等;、墨鱼中的墨汁含有一种粘多糖,实验证实对小鼠有一定的抑癌作用。

  墨鱼的存储

  可将墨鱼割去海螺峭晒干保存。

  墨鱼的食用方法

  1.清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时,直至墨鱼全软,再进行烹制。

  2.乌贼体内含有许多墨汁,不易洗净,可先撕去表皮,拉掉灰骨,将乌贼放在装有水的盆中,在水中拉出内脏,再在水中挖掉乌贼的眼珠,使其流尽墨汁,然后多换几次清水将内外洗净即可。

  3.乌贼的吃法很多,有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤,还可制成乌鱼馅饺子和乌鱼肉丸子。比较常见的菜有爆炒乌鱼丝,爆乌鱼卷,烧乌鱼汤,溜乌鱼片等,尤其用鲜蒜苔红烧乌鱼肉,味道异常鲜美。它的卵烤成鱼胶,再经厨师之手,就成了驰名中外的上等佳肴了。

  墨鱼的注意事项

  1、脾胃虚寒的人应少吃。

  2、高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

  3、有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

  4、有病之人酌情忌食。

  5、墨鱼与茄子相克。

  墨鱼的选购

  选择色泽鲜亮、无粘液、无异味、肉质有弹性的。只要不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要选购。

猜你感兴趣:

1.墨鱼的功效与作用及禁忌

2.干墨鱼的功效和食用方法

3.微波烤墨鱼头的做法

4.墨鱼蛋的营养价值

5.干墨鱼制作方法是什么

    3490991