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韭菜的养生功效以及搭配禁忌和营养做法

春娜分享

  韭菜是一种非常常见的家常蔬菜,而且味道浓郁,很多人都喜欢吃,而且大家都知道男人吃韭菜可以壮阳,本文是学习啦小编整理的韭菜的养生功效和做法,希望对你有所帮助。

  韭菜的养生功效

  1、增进食欲

  韭菜中含有植物性芳香挥发油,具有增进食欲的作用,老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭,有益于增进健康。

  2、益肝健胃

  韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能;

  3、散瘀活血

  韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人体降低血脂,防治冠心病、贫血、动脉硬化。

  4、润肠通便

  韭菜含有大量维生素和粗纤维,能增进胃肠蠕动,治疗便秘,预防肠癌。

  5、补气壮阳

  古人称韭菜为“壮阳草”,可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。

  6、美容护肤

  韭菜含有丰富维生素A,吃韭菜可以不但可以美容护肤,明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。

  哪些食物不能和韭菜一起吃

  1、韭菜不能和牛肉一起吃

  因为两者都属于热性食物,吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

  2、韭菜不能和蜂蜜一起吃

  这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。

  3、韭菜不能和菠菜一起吃

  吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历,因为大多腹泻不严重,所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻,其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。

  4、韭菜不能和白酒一起吃

  因为两者都是温性,吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千万别用韭菜做菜然后再来点白酒。

  5、韭菜不能和牛奶一起吃

  因韭菜含大量草酸,与牛奶同吃,会形成不易溶解的草酸钙,阻碍肠道对钙质的吸收。

  韭菜怎么吃才更营养

  凉拌韭菜

  食材:韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖。

  做法

  1、韭菜择好,洗净,切成均匀小段。

  2、准备一锅开水,先下韭菜根,再下韭菜叶,可放少许盐,时间不宜过长。

  3、把焯好的韭菜捞出,放入冷水中浸泡,再捞出,沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)。

  4、焯好的韭菜放入盘子中,放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐。

  5、锅中倒油烧热,放入干红辣椒段爆香,再加入蒜片翻炒。

  6、把炸好的辣椒油,直接淋在韭菜上,搅拌均匀即可。

  韭菜丸子

  食材:小麦面粉、韭菜、食盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精。

  做法

  1、韭菜整理后洗净沥水备用。

  2、准备面粉和鸡蛋。

  3、将韭菜抹碎,装入大碗中。

  4、放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。

  5、加入面粉,拌匀备用。

  6、用手抓一把丸子馅,从虎口处挤出丸子。

  7、油炸锅放入植物油,烧至九成热,下入挤出的丸子,炸至丸子金黄,出锅沥油食用。

  烹饪技巧

  1、不必添加太多的面粉,能把素菜裹住即可,主要是吃蔬菜的味道,面多了,容易压制味道。

  2、蔬菜易熟,不易炸时间太久,稍微泛黄,即可捞出,保持丸子的碧绿颜色。

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2.韭菜的营养价值

3.韭菜的功效与作用

4.韭菜怎样吃

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