韭菜的养生功效以及搭配禁忌和营养做法
韭菜是一种非常常见的家常蔬菜，而且味道浓郁，很多人都喜欢吃，而且大家都知道男人吃韭菜可以壮阳，本文是学习啦小编整理的韭菜的养生功效和做法，希望对你有所帮助。
韭菜的养生功效
1、增进食欲
韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。
2、益肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。
4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
5、补气壮阳
古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。
6、美容护肤
韭菜含有丰富维生素A，吃韭菜可以不但可以美容护肤，明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率。
哪些食物不能和韭菜一起吃
1、韭菜不能和牛肉一起吃
因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。
2、韭菜不能和蜂蜜一起吃
这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。
3、韭菜不能和菠菜一起吃
吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。
4、韭菜不能和白酒一起吃
因为两者都是温性，吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千万别用韭菜做菜然后再来点白酒。
5、韭菜不能和牛奶一起吃
因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。
韭菜怎么吃才更营养
凉拌韭菜
食材：韭菜、食盐、酱油、蒜、干辣椒、白糖。
做法
1、韭菜择好，洗净，切成均匀小段。
2、准备一锅开水，先下韭菜根，再下韭菜叶，可放少许盐，时间不宜过长。
3、把焯好的韭菜捞出，放入冷水中浸泡，再捞出，沥干水分(开水中放盐和过冷水都是为了保持颜色嫩绿)。
4、焯好的韭菜放入盘子中，放点蒜片、2小勺糖、少量酱油、适量盐。
5、锅中倒油烧热，放入干红辣椒段爆香，再加入蒜片翻炒。
6、把炸好的辣椒油，直接淋在韭菜上，搅拌均匀即可。
韭菜丸子
食材：小麦面粉、韭菜、食盐、植物油、鸡蛋、十三香、鸡精。
做法
1、韭菜整理后洗净沥水备用。
2、准备面粉和鸡蛋。
3、将韭菜抹碎，装入大碗中。
4、放入鸡蛋、食盐、十三香和鸡精。
5、加入面粉，拌匀备用。
6、用手抓一把丸子馅，从虎口处挤出丸子。
7、油炸锅放入植物油，烧至九成热，下入挤出的丸子，炸至丸子金黄，出锅沥油食用。
烹饪技巧
1、不必添加太多的面粉，能把素菜裹住即可，主要是吃蔬菜的味道，面多了，容易压制味道。
2、蔬菜易熟，不易炸时间太久，稍微泛黄，即可捞出，保持丸子的碧绿颜色。
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