家常正宗韭花酱的制作方法

陈响分享 2017-09-21 09:30:54

　　不知不觉已经到了做韭花酱的季节，在我们吃火锅的时候，韭花酱可是火锅必备调料。下面小编整理了韭花酱的制作方法，希望对你有所帮助!

　　自制韭花酱的用料

　　首先把韭菜花择洗干净，控一下水

　　把梨削皮切块备用

　　姜切碎备用

　　用料理机把韭菜花和梨块儿一起用大眼儿的切片绞碎(注意：韭菜花千万不要搞成糊糊的，那样口感就不好了)

　　没有这种料理机可以手动把韭花剁碎，口感一级棒

　　绞好的韭花碎放入盆里，直接把盐和姜和水加入，水加至成糊状即可，喜欢稀一点的也可以再多加点水，我就喜欢稀的，拌匀。

　　洗干净容器，拌好的韭花酱装入密封就好了。入进冰箱可以存1、2年，可以存着吃喽

　　1、刚做好的韭花酱其实就可以吃了，但是口感欠一点，放个一周左右再吃就很入味儿了。

　　2、韭菜花千万不要搞成糊糊，呃，我是不喜欢那种口感，太面~

　　3、韭花酱的制作过程是不怕生水的，因为是密封后自行发酵，所以密封以后就怕生水了，吃的时候用干的不带水的勺子或筷子舀一些出来吃，不要直接对着密封罐吃~~

　　4、用料中的梨可以用苹果代替，一样的，可多可少，放一个也行，不放也行，但味道就是不同喽~~听我娘说这个梨是要中和韭菜花的性状什么的……一火一寒中和一下~

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