自制美味蛋糕的方法

佩珊分享 2017-05-06 09:33:52

　　蛋糕的美味不仅仅来源于其本身，还可以来自于它的制作过程，自制美味蛋糕就能体会到这一点，一起来试试吧。下面学习啦小编给大家分享自制美味蛋糕的方法，希望你喜欢。

　　自制美味蛋糕的方法一：芝士蛋糕

　　食材准备

　　奶油奶酪500克，细砂糖100克，鸡蛋3个，玉米淀粉15克，淡奶油380克，酥饼1包，白开水，草莓，蓝莓。

　　方法步骤

　　1、奶油奶酪提前软化，模具中倒入少量植物油抹匀，再放少许玉米淀粉抹匀，然后放油纸待用;

　　2、将酥饼放入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，加入少量的水拌匀，然后凡在模具底部压平，压实;

　　3、软化好的奶油奶酪搅拌顺滑，然后加入砂糖，拌匀后加入鸡蛋拌匀，筛入玉米淀粉拌匀;

　　4、然后挤入淡奶油搅匀，倒入模具模具中，用牙签挑去表面气泡;

　　5、然后将模具放入预热150度的烤箱下层网上，底层放入加水的烤盘;

　　6、烤好之后冷藏，放一些蓝莓和草莓在上面即可。

　　食材准备

　　低粉120克，柠檬汁少许，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，鸡蛋4个。

　　方法步骤

　　1、鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清倒入无油无水容器中打发;

　　2、打发时加几滴柠檬汁，打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性发泡;

　　3、蛋黄打匀，加入油和牛奶拌匀，然后加入过筛的低粉，搅匀;

　　3、将打发好的蛋白霜分三次加入倒蛋黄糊中，翻拌均匀;

　　4、电饭锅底部放上油纸，按煮饭键预热，然后倒入蛋糕糊，震荡;

　　5、按下煮饭键待其调回保温后盖上湿布，5分钟后再按煮饭键，跳了10分钟后再按煮饭键;

　　6、待其跳回保温10分钟后就可以打开看一下，用牙签插一下没有粘东西即可。

　　食材准备

　　低粉90克，葡萄干适量，鸡蛋4个，玉米淀粉10克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，白醋少许，盐少许。

　　方法步骤

　　1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，玉米粉和盐过筛;

　　2、蛋黄中加入奶，朗姆酒和油，加入粉搅拌均匀;

　　3、蛋白中加入少许白醋，打发至起泡，加入白糖，打发至干性发泡;

　　4、将蛋白分次与蛋黄糊混合，倒入铺油纸的烤盘中，撒入葡萄干，

　　5、震荡去气泡后放入预热180度的烤箱好，烤23分钟左右;

　　6、取出后涂上一层果酱，然后将蛋糕卷层卷，切成厚片即可。

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