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阿胶的熬制方法是什么

欧东艳分享

  东阿阿胶具有补气养血、滋阴润燥等多重功效,系中医治疗血虚的首选之品。那么,阿胶的熬制方法是什么?

  首先将块状阿胶打成粉状,将冰糖打成粉状,黑芝麻筛洗掉尘土滤干,在锅里炒干水分,核桃仁掰碎。

  第二步,将平底锅放在电磁炉上,打开电源开关,调至中温,放入黄酒,接着放入红枣,边炒边翻动红枣,直至红枣变软为止,再放阿胶、黑芝麻、冰糖、核桃,也是不停的搅拌,防止粘锅,酒基本被吸干,粘稠度很高为止,时间头尾大约20分钟,阿胶固元膏就大功告成。

  第三步,将平底锅端离,拿出事先准备好的带盖的保鲜盒,将保鲜盒的四壁涂一层薄薄的花生油,用铲子将固元膏装进保鲜盒中,用手将固元膏压实,压紧,将整盒固元膏放进冰箱滞留一个晚上,第二天早上,将固元膏从保鲜盒内取出,放在砧板上切成大约60片,切片后需要的保鲜盒是两个了(一个装不下),全部工作完毕,口感特别好,像吃芝麻糖。

  阿胶固元膏吃法:每天一早一晚各吃一片,每片含阿胶大约4克,不可因为口感好而多吃。

  这种做法的好处是携带方便,不用放进杯子、不用开水冲服,上班前随手拿着空腹就吃。

  阿胶膏的熬制方法

  工具/原料

  东阿阿胶500克

  黑芝麻500克

  核桃仁500克

  红枣350克

  枸杞100克

  冰糖250克

  黄酒1000克

  阿胶膏准备工作:

  东阿阿胶打成粉末备用;黑芝麻用慢火炒干、炒出香味后待用;核桃仁用慢火炒制5分钟,盛入容器待用力;红枣去枣核,煎成小块备用;枸杞清洗后控干备用;冰糖敲碎或溶于黄酒中待用;黄酒烊化阿胶或融化冰糖用;

  阿胶膏制作过程:

  1.将所准备的材料放一起搅拌均匀;

  2.加入黄酒(阿胶烊化其中),开大火开始熬制;

  3.熬胶过程中要不停的搅拌,否则会产生焦味、也会粘锅底,直接影响固元膏片的质量与功效,烧开锅后中火继续慢慢熬;

  4.感觉浓度较稠时,开始用小火熬制,加入待用的冰糖黄酒水继续慢熬,直至成膏状可关火;

  5.将熬制好的容器内物品全部倒入备好的瓷罐(可其他容器)中;

  6.抹平收纳盒内的固元膏(方形的托盘更方便均匀切片);

  7.密封后保存,食用时取出。

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