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山药的食用方法

朝燕分享

  大家知道山药的食用方法有哪些吗?以下是学习啦小编整理的关于山药的食用方法,一起来了解一下吧。

  山药的食用方法:

  (1)土鸡炖山药(煨汤)、 (1)主料:鲜山药2000克,鲜鸡块1000克。辅料:葱2根(切段),姜片3片,芝麻油、盐、胡椒粉各少许。做法:1、将山药切成段。2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

  (3)山药炒肉片 .主料:鲜山药200克,里脊肉300克。辅料:胡萝卜50克,小黄瓜50克,葱2根(切段),姜片3片,盐、酒、胡椒粉各少许。药材:黄芪5钱,防风3钱,白术2钱,大枣10颗。做法:1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。 3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。4、油少许炒香葱段后,放入肉片拌炒至变色。5、倒入山药、胡萝卜即可。

  (4)山药赤豆粥

  原料:山药50克,赤小豆30克,精盐少许。

  制法:将赤小豆淘干净,煮至半熟,放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟,晨起作早餐食用。亦可加50克白米同煮。

  (5)蛋黄山药粥

  原料:山药50克,蛋黄三枚(熟),白米20克制法:将山药洗净切成片,白米淘洗入锅中,煮米做粥至半熟入山药片同煮,至烂熟,加入鸡蛋黄即可食用。作早餐或晚餐食用。

  (6)白扁豆山药粥

  原料:鲜山药30克,白扁豆10克,白米20克,白糖少量。

  制法:将白米、白扁豆以水淘洗干净,鲜山药洗净,去皮、切片,水沸将米、白扁豆入锅,半熟时加入山药片,煮至烂熟即成,加少量白糖作早餐食用。

  (7)桂花薯蓣粥

  原料:薯蓣100克,薏苡仁20克,桂花适量。

  制法:先煮薏苡仁做粥如常法,薯蓣洗净,切片,后入锅中,粥烂熟放入桂花。早晨食用,亦可加少许白糖。

  (8)皮蛋山药泥 原料:松花蛋2个,鲜山药250克,精盐、味精、姜末、色拉油各适量。

  制法:山药洗净,蒸熟拍成泥,松花蛋去皮,刀切四瓣备用。炒锅上旺火,注入色拉油,烧至五成热时入山药泥、姜末、松花蛋翻炒,加精盐、味精稍炒片刻即出锅。

  (9)三品粥

  原料:生山药100克,生薏米60克,柿饼霜20克。

  制法:洗净山药,薏米捣成粗渣,入锅中加适量水煮至烂熟,将柿饼霜切碎,调入粥中融化,作早餐食用。

  (10)薯蓣桂元粥

  原料:山药200克,桂元20克,荔枝肉5克,白糖少许。

  制法:将山药洗净后,切为薄片与桂元肉、荔枝肉同煮做粥,粥成加白糖调匀即可食用。

  (11)拔丝瓤山药

  原料:山药300克,豆沙馅60克,白糖、面粉少许,色拉油500克。 制法:

  ①山药洗净,切为长3厘米的段,用开水焯一下捞出,控去水分,用竹签从切面挖一个洞,将豆沙馅填入洞里,与山药洞平开,用干粉按一下,逐个装满豆沙备用。

  ②炒锅上火,注入色拉油,油烧至六成热时入山药煎炸至金黄色时捞出,控去油分。

  ③炒锅留底油,撒入白糖,当糖炒至呈鸡血红色泡时便可倒入山药段,使所有的山药沾满糖汁,将平盘抹一层薄油,将山药段放入盘内,与凉开水同上桌。

  (12)百合山药粥

  原料:百合120克、山药60克、红枣、大米适量。调料:蜂蜜、白糖。

  做法:将山药削皮切成小丁,大米淘净,加清水与百合、红枣煮成稀粥,用蜂蜜、白糖调味服用。

  功能:百合能润肺止痰,清心安神;山药、大枣皆甘平之品,能补脾胃,配合使用,补肺润躁,养心安神。

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