秋葵的营养功效和食用方法

陈舒分享 2017-09-09 15:24:39

　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，具有吵到的营养价值，更是老年人的保健食品。下面就由学习啦小编来告诉你秋葵的营养功效和食用方法，希望对你有帮助!

　　秋葵的营养功效

　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。

　　对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。

　　秋葵的食用方法

　　肉片炒秋葵

　　材料：净肉片50克，黄秋葵10根。

　　做法

　　1、黄秋葵洗净切片备用。

　　2、锅内放入适量的食油，开中火。

　　3、锅热倒入肉片翻炒，肉片炒香后放入黄秋葵继续炒。

　　4、加入适量的盐、黄酒继续炒。

　　5、菜熟加入适量的味精、胡椒粉拌匀即可。

　　葱香秋葵

　　材料

　　主料：秋葵350克，

　　调料：大葱20克，生抽8克

　　做法

　　1、将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;

　　2、将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;

　　3、大葱洗净切花备用;

　　4、秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。

　　黄秋葵炒番茄

　　材料

　　黄秋葵6根,番茄1只.

　　做法

　　1、黄秋葵、番茄洗净切片备用.

　　2、锅内放入适量的食油,开中火.

　　3、锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.

　　4、加入适量的盐、黄酒继续炒.

　　5、菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.

　　蘑菇炒秋葵

　　材料

　　秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，鸡精，白胡椒面

　　做法

　　1、秋葵去头尾，切段，蘑菇开半。

　　2、热锅下油，再放入姜茸蒜茸，半焦后倒下秋葵和蘑菇，稍翻几下放盐，搅拌均匀放入勾玻璃芡(玉米粉、鸡精、白胡椒面)。

　　松子秋葵牛肉

　　材料

　　材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2两

　　调味料：芝麻沙拉酱3大匙，酱油半大匙，辣酱油适量

　　做法

　　1、蕃茄切大块，洋葱切丁，红萝卜切滚刀块、秋葵去蒂后切成小丁，牛小排切条状，酱油和辣酱油先放入碗中混合均匀成为辣酱油汁备用

　　2、滚一锅水，依序放入红萝卜、洋葱、蕃茄、肉桂叶、牛小排、红酒用小火煮约10分钟后，取出牛小排后加盐调味即可完成鲜茄蔬菜汤

　　3、将牛小排放入另一个锅中，略微煎一下后，淋入辣酱油汁调味，再起锅切成薄片备用

　　4、取一个盘子，先淋上芝麻沙拉酱，再摆上牛小排后，撒上炒过的松子和烫过蔬菜汤的秋葵即可完成松子秋葵牛肉

　　莲藕秋葵

　　材料

　　主料：莲藕2根(九孔)，秋葵2根，胡萝卜半根

　　辅料：葵花子油、盐巴、生抽、鸡精各适量

　　做法

　　1、莲藕切成丁，胡萝卜也切成丁。

　　2、秋葵切片。

　　3、锅烧热，下适量油，先下胡萝卜煸炒，然后下藕丁，一起翻炒。

　　4、加盐巴少许，继续翻炒，再加入秋葵。

　　5、加少许清水和生抽，主要是为了着色。

　　6、出锅前撒上一些鸡精即可。

　　黄秋葵炒包心菜

　　材料

　　黄秋葵5根，包心菜半只。

　　做法

　　1、黄秋葵洗净切片备用。包心菜洗净切丝备用。

　　2、锅内倒入适量的食油，开大火，蒜头炝锅。

　　3、同时倒入黄秋葵片及包心菜丝翻炒几分钟。

　　4、待菜有八分熟加入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

　　蟹肉秋葵浓汤

　　材料

　　蔬菜油2汤匙，秋葵225克，切成1.5厘米厚片，中等大小的洋葱1个，切碎，红甜椒1个，去籽后切丁，青甜椒1个，去籽后切丁，火腿丁1/2杯(约85克)，大蒜2瓣，切末，炖西红柿1罐(约410克)，低钠零脂肪鸡汤1罐(约410克)，加水兑成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒酱1/4茶匙，盐1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙

　　做法

　　1、锅中下油，中大火加热。放入秋葵、洋葱、甜椒和火腿，拌炒10分钟，至秋葵嫩软。

　　2、放入蒜末，煸炒1分钟。倒入鸡汤和炖西红柿，不盖锅盖，小火煮20分钟。

　　3、拌入熟蟹肉、辣椒酱、盐和胡椒粉，小火煮至热透，即可起锅。

　　芦笋秋葵炒洋葱

　　材料

　　芦笋，秋葵，蒜茸，盐，海鲜酱，甜面酱

　　做法

　　1、这是一个好容易做的菜，蒜茸起锅，放入芦笋和秋葵，翻炒一小会;

　　2、七八成熟时放盐，翻匀，也可放些海鲜酱、甜面酱等，加入洋葱圈，翻几下，上碟。

　　小诀窍

　　洋葱圈后放，是不让洋葱圈太熟，吃起来还是爽的。