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铁观音茶文化的基础知识

曾扬分享

  铁观音是天然可口佳饮,而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音茶文化的基础知识,一起来看看。

  铁观音茶文化的基础知识:铁观音茶文化的表演步骤

  1.焚香静气,丝竹和鸣: 俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生”通过焚香奏乐来营造安静祥和温馨的气氛,茶艺小姐行礼恭迎佳宾。

  2. 孔雀开屏,展示茶具: 随手泡(我们今天用到的是纯净水)、茶道组、赏茶盒、杯盖誉为天,杯身誉为人,杯托誉为地。天地人三才合一乃盖碗茶泡茶之精华,三才杯。

  3.烫杯: 我们用苏轼的诗"竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知",来比喻烫杯。

  4.赏茶: 我们称之为"香花绿叶相扶持"。赏茶也称为"目品"。"目品"是花茶三品中的头一品。 特极茉莉花茶茶坯多为优质绿茶,色绿质嫩,在茶中还混有少量的茉莉花干花,称为"锦上添花"。

  5.投茶: 当我们用茶导把花茶从茶荷中拨进洁白如玉的茶杯时,花干和茶叶飘然而下,恰似"落英缤纷"。称之为"落英缤纷玉杯里"。

  6.冲水,润茶: 我们称之为"春潮带雨晚来急"。冲泡花茶也讲究"高冲水"。杯中的花茶随水浪上下翻滚,恰似"春潮带雨晚来急"。冲泡特极茉莉花时,要用90度左右的开水。

  7.摇茶: 我们称之为"三才化育甘露美"。使茉莉花的香气充分的散发出来。

  8.凤凰三点头:一高一低点斟茶水,像似凤凰在向来宾点头致意,我们形象地称之为凤凰三点头。

  9.搅茶:香叶翻腾百眉生。用杯盖搅茶,使茶叶与茶汤充分的融合。

  10.敬茶:"一盏香茗奉知己"。敬茶时应双手捧杯,举杯齐眉,注目嘉宾并行点头礼。

  11.闻香: "杯里清香浮清趣"。闻香也称为"鼻品",这是三品花茶中的第二品。左手端起杯托,右手轻轻地将杯盖揭开一条缝,从缝隙中去闻香。一股新鲜、浓郁伴随着清悠高雅的花香,沁入心脾,令人陶醉。

  12. 品茶:我们称之为"舌端甘苦入心底"。品茶是指三品花茶的最后一品:口品。左手托杯,右手将杯盖的前沿下压,后沿翘起,然后从开缝中品茶,品茶时应小口喝入茶汤。

  13. 回味:"茶味人生细品悟"。人们认为一杯茶中有人生百味,无论茶是苦涩、甘鲜还是平和、醇厚,从一杯茶中人们都会有良好的感悟和联想,所以品茶重在回味。

  铁观音茶文化的基础知识:铁观音茶文化的冲泡方法

  1 白鹤沐浴 (洗 杯):用开水洗净茶具

  2 观音入宫 (落 茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

  3 悬壶高冲 (冲 茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

  4 春风拂面 (刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

  5 关公巡城 (倒 茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里

  6 韩信点兵 (点 茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

  7 鉴尝汤色 (看 茶):观尝杯中茶水的颜色

  8 品啜甘霖 (喝 茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

  对于冲泡艺术而言,非常重要的一点是讲究理趣并存的程序,讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为:备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。

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