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铁观音茶道操作步骤

曾扬分享

  安溪铁观音茶艺源于安溪铁观音功夫茶。通过挖掘整理、编排提炼、升华为别具一格的铁观音茶艺。下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音茶道操作步骤,一起来看看。

  铁观音茶道操作步骤

  1、备具候用:按正确顺序摆放好茶具。主要有:紫砂水平壶、公道杯、品茗杯、闻香杯等。

  2、恭请上坐:请客人依次坐下。

  3、焚香静气:焚点檀香,营造肃穆详和气氛

  4、活煮甘泉:泡茶以山水为上,用活火煮至初沸。

  5、孔雀开屏:向客人介绍冲泡的茶具。

  6、叶嘉酬宾:请客人观赏茶叶,并向客人介绍此茶叶的外形、色泽、香气特点。

  7、孟臣沐淋:用沸水冲淋水平壶,提高壶温。

  8、高山流水:即温杯洁具,把紫砂壶里的水倒入品茗杯中,动作舒缓起伏,保持水流不断。

  9、乌龙入宫:把乌龙茶拨入紫砂壶内。

  10、百丈飞瀑:用高长而细的水流使茶叶翻滚,达到温润和清洗茶叶的目的。

  11、玉液移壶:把紫砂壶中的初泡茶汤倒入公道杯中。

  12、分盛甘露:再把公道杯中的茶汤均匀分到闻香杯。

  13、凤凰三点头:采用三起三落的手法向紫砂壶注水至满。

  14、春风拂面:用壶盖轻轻刮去壶口的泡沫。

  15、重洗仙颜:用开水浇淋壶体,洗净壶表,同时达到内外加温的目的。

  16、内外养身:将闻香杯中的茶汤浇淋在紫砂壶表,起到养壶的作用,同时可保持壶表的温度。

  17、游山玩水:用紫砂壶在茶船边沿旋转一圈后,移至茶巾上吸干壶底水。

  18、自有公道:把泡好的茶倒入公道杯。

  19、关公巡城:将公道杯中的茶汤快速巡回均匀分到闻香杯至七分满。

  20、韩信点兵:将最后的茶汤用点斟的手式均匀地分到闻香杯中。

  21、若琛听泉:把品茗杯中的水倒入茶船。

  22、乾坤倒转:将品茗杯倒扣到闻香杯上。

  23、翻江倒海:将品茗杯及闻香杯倒置,使闻香杯中的茶汤倒入品茗杯中,然后放在茶托上。

  24、敬奉香茗:双手拿起茶托,齐眉奉给客人,向客人行注目礼。然后重复若琛听泉至敬奉香茗程序,最后一杯留给自己。

  25、空谷幽兰:示意客人用左手旋转拿出闻香杯热闻茶香,双手搓闻茶底香。

  26、三龙护鼎:示意客人用拇指和食指扶杯,中指托杯底拿品茗杯。

  27、鉴赏汤色:请客人观赏茶汤的颜色及光泽。

  28、初品奇茗:在观汤色、闻汤面香后,开始品茶味。

  29、二探兰芷:即冲泡第二道茶。

  30、再品甘露:主要让客人细品茶汤滋味。

  31、三斟石乳:即冲泡第三道茶。

  32、领略茶韵:边介绍边让客人体会乌龙茶的真韵。

  33、自斟漫饮:让客人体会亲自冲泡茶的乐趣。

  34、敬奉茶点:根据客人需要奉上茶点,增添茶趣。

  35、游龙戏水:即鉴赏叶底,把泡开的茶叶放入白瓷碗中,让客人观赏乌龙茶“绿叶红镶边”的品质特征。

  36、尽杯谢茶:宾主起立,共干杯中茶,相互祝福、道别。

  铁观音茶道贮藏方法

  热水瓶能保温,瓶胆中间真空,胆壁上镀有反射系数很高的镀层,使得瓶内温度保持在恒定的常态。在选择密闭空间贮藏铁观音的时候,热水瓶也不失为一个不错的选择,尤其是用保温性能良好的热水瓶来长期保存铁观音有很好的效果。

  贮藏时,先让热水瓶干燥,然后,在瓶内装入干燥的茶叶,要装实装足,以隔绝空气,减少瓶内空气的残留量,再用软木塞盖紧瓶口。如果短期之内不饮用,也可在塞缘处涂白蜡封口,再裹以胶布。这样保存铁观音数月,茶叶依然如新。

  当然,用保温性能不佳的热水瓶来贮藏铁观音,也不失为有效的器皿。不过,利用这样的热水瓶贮茶,要求隔层不能破损。

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