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铁观音茶道的品茶方法

曾扬分享

  铁观音最好用盖碗泡,水尽量用纯净水来泡,下面是学习啦小编精心为你整理的铁观音茶道的品茶方法,一起来看看。

  铁观音茶道的品茶方法

  一品其形

  每一款都有其独特的外形,色泽。如龙井之光滑、扁平、挺直,呈糙米色;碧螺春之卷曲成螺,满披白毫,色泽碧绿;铁观音的颗粒状,青蒂绿腹的色泽等。

  二品其艺

  泡茶技艺,是对水质,水温、冲泡时间的撑控水平的要求,对茶具的选择,对泡茶环境的布置及冲泡方式的把握。那行云流水的茶艺,脱逸超然,令人心醉神驰。

  三品其香

  闻茶的香气,不同的茶会有不同的香味。铁观音天然馥郁的兰花香,普洱茶的千年陈香,绿茶的悠悠清香,细闻幽香。

  四品其味

  中国茶的种类繁多,基本的就有六大茶类,其茶汤的滋味各不相同。白茶的清淡,绿茶的鲜醇爽口,乌龙茶清香雅韵,红茶的浓酽绵长。

  五品其美

  茶不仅美在其外形,还美于其干茶颜色及汤色之美。绿的自然,犹如掬一抹春色于杯中;红的艳丽脱俗,宛如盛开的玫瑰让人心生爱恋,轻啜一口,细细品味,心变得宁静而自然。

  六品其源

  每一款茶的名字背后都有一个动人的传说故事。每一款茶都可其寻根探源的,品其源,品的是源远流长的茶文化。

  七品其韵

  一盏香茗诉春秋,闻香品茗,香中有味,味中有香。茶之韵当在茶之外,是一种让人只可意会不可言传的感觉,是一种品茗境界的升华。

  铁观音茶道的喝茶技巧

  1)纯正铁观音的叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显骨形,略向背面翻,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“红芽歪尾桃”之称;

  2)安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味,先闻圣妙香”之说,细啜一口,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘滑鲜爽;缓慢下咽,回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解?虽然说法很多,但应在香气和滋味上突出铁观音品种,且品饮后有回味(喉韵),水中有香,香中含水,余韵犹存,齿颊留芳;3)外形上,安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状,色泽鲜润,砂绿显,红点明,叶表带白霜;

  4)声音上,取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶,可闻“铿当铿当”之声,其声清脆为上,声哑者为次;5)香气上,安溪铁观音香属馥香型,有如空谷幽兰,清高隽永,灵妙鲜爽,使人雅兴悠远,诗意盎然。(注意:有些香气初闻很冲,但不细腻,不能归为上品茶);

  6)滋味上,十分浓郁,但浓而不涩,郁而不腻,余味回甘,犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受;7)颜色上,安溪铁观音汤色金黄,浓艳清澈,茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮(安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷),具绸面光泽,此为上,汤色暗红者次之;

  8)耐冲泡(冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上,反而次之;

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