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君之烘焙肉松面包的做法

傅榆分享

  肉松面包,即在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的包点。肉松具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点,故十分受人们欢迎。下面学习啦小编就给大家介绍制作肉松面包的方法,喜欢肉松面包的朋友可以学起来!

  君之烘焙肉松面包的做法

  君之烘焙肉松面包食材用料:

面包粉400克
肉松150克
牛奶160毫升相克食物
黄油30克
鸡蛋2个相克食物
2克
酵母4克
砂糖30克相克食物

  君之烘焙肉松面包菜谱做法:

  1.把黄油和肉松之外的材料,按先液体后固体的顺序放入面包桶内,设置两个和面程序进行和面。

  2.加入黄油后,继续设置两个和面程序进行和面,直至黄油被面团完全吸收。

  3.选择发酵程序,发酵到两倍大。

  4.用手指戳进面团检查发酵情况,如果不回缩不反弹就证明发酵到位。

  5.把面团拿出排气,我用擀面杖把面团反复擀压来进行排气。把面团分成一个大面团,七个小面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

  6. 把松弛后的小面团擀成中间厚,四面薄的面皮,包入肉松。(肉松也是我自制的,有单独的菜谱,有兴趣的可以参考)

  7.跟包包子一样包起来,收口向下滚圆。

  8.其他几个小面团也同样做好,放在一边备用。

  9.取一个8寸披萨盘,中间放入一个倒扣的杯子。

  10.把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。

  11.放在披萨盘上,盖住杯子。

  12.再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。

  13.用刀片在每两个面团的缝隙处,把大面皮划开。划开的面皮角反向扣住肉松面团。

  14.拿走中间的杯子。

  15.放入烤箱进行二发(我是烤箱里放入一盆热水,时间为30分钟),面包生胚比原来长大了。把生胚表面刷蛋液。

  16.烤箱提前170度预热5分钟。再烤制25分钟,表面金黄即可。

  菜谱小贴士:

  1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变,椰蓉、果酱、豆沙均可。

  2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。

  3、最后几分钟的时候最好观察面包表面,颜色过深可加盖锡纸。

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