8寸抹茶千层蛋糕做法

　　千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。下面是小编为大家整理的8寸抹茶千层蛋糕做法，希望对大家有帮助!

　　8寸抹茶千层蛋糕制作材料

　　8寸抹茶千层蛋糕做法步骤

　　1.制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

　　2.面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

　　3.锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

　　4.细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

　　5.一层一层叠加起来。

　　海绵蛋糕加盐有好处

　　食盐，化学名为“氯化钠”，呈咸味，大致可分为粗盐、精盐和再制盐三种。我们通常用的是精盐，它是由粗盐的饱和溶液除去杂质，再蒸发浓缩而成的粉状结晶体，色泽洁白，咸味纯正。

　　许多师傅在制作海绵蛋糕配方中都没有加食盐，这也许是因为他们还不是很深地了解它在海绵蛋糕中的作用。蛋糕DIY告诉您，如果在制作海绵蛋糕的配方中添加鸡蛋量的0.5—1%，与配方中的砂糖一起加入，那将会起到以下六大作用：

　　1、能使蛋糕内部色泽更加洁白;

　　2、能加强面筋的结构，使蛋糕在烘烤中不容易下陷，对面粉的适应性更强。

　　3、能增强蛋糕组织的弹性，使产品更为柔软。

　　4、可抑制细菌的生长，延长产品的保鲜期。

　　5、能降低甜度，食后不腻。

　　6、还能显出其独特的风味，使之更适口。

　　可见要制作出高质量的海绵蛋糕，食盐的添加是极其的重要。