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北海道吐司面包的4种家常做法

映芳分享

  面包以小麦粉为主要原料,与酵母、鸡蛋、油和果仁,加水调制成面团,经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等程序制作而成的焙烤食品。你喜欢吃北海道吐司面包吗?你知道要怎么做北海道吐司面包吗?接下来学习啦小编给你推荐北海道吐司面包的4种家常做法。

  北海道吐司面包的家常做法一

  北海道吐司面包的材料

  高筋面粉600g,花生酱适量,酵母6g,黄油50g,糖80g,盐5g,牛奶280g,淡奶油130g,鸡蛋50g

  北海道吐司面包的做法

  1.面包材料混合揉成团,直到完成阶段

  2.揉好之后的面团可以拉出大片薄膜,且不易破裂

  3.面团盖上保鲜膜,放置温暖的地方发酵成2倍大

  4.我这次做的分量比较大,做了一个450g吐司,两个225g吐司。大家可以减半做一个450g吐司。发好的面团排气,分成2份,1份分成3个(450g吐司),另1份分成2份,再各分3份(2个225g吐司)滚圆,盖上保鲜膜醒15分钟

  5.取一份面团擀成如图的长方形,抹上花生酱,一边留白

  6.从有花生酱的边卷起,要卷实没有空气,成筒状后捏紧封口

  7.如法炮制三条,把两头搓细,一边粘在一起,开始编辫子

  8.编好的样子,两头尖尖中间粗的辫子

  9.把辫子两头折到下面,放入模具

  10.放在温暖潮湿的地方进行二次发酵,直到满模

  11.表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度,下层,烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸

  北海道吐司面包的家常做法二

  北海道吐司面包的材料

  A料:1/2 cup 温水和 2 1/2 tsp 活性干酵母

  B料:2 tbsp 室温下软化的黄油,1 tbsp 糖(如果要做甜面包,可适当增加糖的用量),1 枚室温下回暖的鸡蛋,1 cup cottage cheese,3 cup all purpose flour

  C料:1 tsp 盐(如果做甜面包,则将盐的份量减少到一小撮即可)和1/4 tsp 苏打粉 (Baking soda)

  北海道吐司面包的做法

  1、手工法:将A料加入到B料和C料的混合物中,揉成面团,室温下发酵到体积两倍大。

  面包机面团功能:将A料先放入面包机;然后放入B料,并在顶端按个小坑;最后在小坑里放入C料,按面团功能发酵。

  友情提示:不建议用面包机完成整个面包的制作。因为面包机做面包比较忌讳面团过湿,这会导致面包在烘烤过程中顶部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分,不同的品牌水分不同,很难掌握湿度。所以还是将面团取出后自己整形、完成第二次发酵然后放入烤箱中烘烤会比较妥当。

  2、将面团充分揉去气体,分割成四个大小均匀的面团,揉圆。

  3、用黄油涂抹两个吐司面包烤盘的四壁和底部。

  4、分别将小面团擀成长面片后滚成圆筒状,然后每两个并排放入一个烤盘中。室温下发酵到体积两倍大。

  5、350F烤25分钟,或到用木勺轻拍面包顶部可闻空洞声,或牙签刺入后取出牙签上无粘连即可。

  北海道吐司面包的家常做法三

  北海道吐司面包的材料

  机器:柏翠面包机PE6880

  配料:高筋面粉250克,糖30克,鸡蛋1个,盐2克,酵母3克,奶粉8克,牛奶142克,黄油20克,紫薯泥适量,奶酥粒杏仁碎装饰

  北海道吐司面包的做法

  1、先加入液体,再加面粉和酵母,启动和面程序。

  2、面团加入软化的黄油,再选择和面程序至完全阶段,光滑充满弹性,发酵至两倍大。

  3、排气整形,裹入紫薯泥,进行最后发酵,发酵15分钟后,用刀片在面团上划几道口子,这步可省略。

  4、发酵结束,刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎,40分钟烤至完成。

  北海道吐司面包的小诀窍

  1、面包机做吐司,省时方便简单易操作,真正的零基础无失败。喜欢挑战的可以用中种和汤种~

  2、面粉吸水率会稍有不同,添加液体时候最好不要全加入,适量增减水分。制作过程图片很多,可以点击我的新浪博客查看。

  北海道吐司面包的家常做法四

  北海道吐司面包的材料

  1、面包粉(高筋面粉)250g.

  2、牛奶110ml或者110ml温水+3tbsp的奶粉(dry milk/powdered milk),我觉得要是牛

  奶再加奶粉奶香会更浓。

  3、糖3tbsp

  4、黄油20克

  5、酵母1tsp

  6、鸡蛋1个,连皮70克左右

  7、盐1/3tsp

  8、核桃仁50克(大约20%的用量,太多会切断面筋,面包可能会失败)

  北海道吐司面包的做法

  1、把牛奶、鸡蛋、盐放入面包机都放入面包机,饭后放入糖、面粉、酵母。注意把糖、盐和酵母分开放,不要让酵母碰到盐和糖。

  2、面包机设到甜面包程序、1.5lb、light色

  3、按start,等面包机开始工作10分钟后加入黄油

  4、等面包机发出bee~!的响声后倒入果仁。

  大约2小时55分钟后面包烤好,扣出,一定放凉后再吃哦。


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