酸菜鱼火锅的家常做法

　　酸菜鱼现在在平常的餐馆都会出现在菜单上，可见人们对它的喜爱。酸菜农药残留比较少，与冬季温室大棚生产的反季节蔬菜相比，大白菜农药残留比较少。你想了解好吃美味的酸菜鱼火锅要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐酸菜鱼火锅的家常做法有哪些?

　　酸菜鱼火锅的家常做法一

　　酸菜鱼火锅的材料

　　酸菜鱼佐料，蛋清，鱼，酸菜，黄瓜，魔芋，葱

　　酸菜鱼火锅的做法

　　1.先用“腌料包”里的粉粉，加料酒和半个蛋清，把鱼片和鱼骨分别腌制下，(这个粉的原料应该是盐、胡椒粉和生粉);

　　2.酸菜稍切一下，黄瓜切条，魔芋结清洗下;

　　3.起油锅，油热放酸菜炒，要炒出香味来，放入鱼骨炒至颜色发白，再把酱料包放进去炒，转小火，省得炒糊;那味很呛人，老公这时跑到厨房来，我们俩就都一直咳，眼泪都咳出来了。

　　4.倒入适量的热水，下黄瓜条和魔芋煮一会儿，这时可以调味啦，放点盐、味精啥的;

　　5.将鱼片一片一片地放进去，等全部放好后，用筷子拨一下，就好起锅了，时间长了鱼片就老了。

　　6.顶上撒葱花，再浇点热油上去，一盆鲜香味美的酸菜鱼就出炉了。

　　酸菜鱼火锅的家常做法二

　　酸菜鱼火锅的材料

　　剩下半拉鱼头，年糕，白菜，香菜，食用油，酸菜鱼佐料

　　酸菜鱼火锅的做法

　　1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。

　　2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。

　　3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，白菜(怕吃不饱加了年糕，怕太辣加白菜减轻辣味)。

　　4.最后，搭上香菜就OK了。

　　酸菜鱼火锅的家常做法三

　　酸菜鱼火锅的材料

　　用料鲜鲤鱼1000克，酸菜鱼佐料(袋装)半袋，植物油、精盐、清汤、味精各适量。

　　酸菜鱼火锅的做法

　　1、鲜鲫鱼去鳞、内脏，洗净。

　　2、将净鱼放菜板上斜刀片下鱼片。酸菜切成2厘米长的段。

　　3、锅热后倒入植物油，油热后倒入酸菜鱼的佐料，煸炒数分钟，加清汤、精盐，待开锅后放入鱼片，盖好锅盖小火炖10分钟，鱼熟后放入味精调味即可。

　　功效

　　养血滋阴，清热解毒，瘦身养颜。

　　酸菜鱼火锅的家常做法四

　　酸菜鱼火锅的材料

　　酸菜鱼调料一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量

　　酸菜鱼火锅的做法

　　1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。

　　2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去。

　　3.开锅后先放鱼头和鱼骨部分，三分钟后，再把鱼片全放进去，锅开后，倒入另一包调料就行可以了。(这一包，我感觉好像是胡椒粉)