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竹笋做得好吃的做法有哪些

林漫分享

  竹笋,也称为笋,是幼竹茎秆的幼嫩生长部分,可作为蔬菜食用,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹为多年生常绿草本植物,竹原产于中国,类型众多,适应性强,分布极广。全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长。下面由小编给大家介绍几种做竹笋好吃的做法。

  做法1 竹笋炒三丝

  材料:黑木耳30公克,竹笋150公克,红萝卜40公克,西洋芹30公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒少许,香油1/2小匙。

  做法

  1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝,放入滚沸的水中煮熟,捞起沥干水份备用。

  2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝,备用。

  3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起,泡入冷水中备用。

  4.热锅,倒入2大匙沙拉油烧热,以中火爆香蒜片,加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟,再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀,最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

  做法2 笋炒肉

  材料:猪肉250克,竹笋一包,姜丝适量,蒜头适量,美极鲜适量,盐,鸡精。

  做法

  1、笋过开水焯熟,沥干水分,捞出。

  2、锅内放适量油将猪肉炒至变色,捞出。

  3、再在锅内放少量油,油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。

  4、将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内,翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

  做法3 腊肉炒竹笋

  材料:腊肉,竹笋,辣椒,蒜苗,姜,料酒,盐。

  做法

  1.将腊肉汆水切片。

  2.竹笋汆水切片。

  3.准备好姜、蒜。

  4.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒,然后再加竹笋。

  5.加料酒、适量的盐调味就好了。

  做法4 酱爆竹笋

  材料:春笋,蒜末,豆豉香辣酱,盐,油,葱花。

  做法

  1.春笋,或者别的什么笋,只要嫩就好。

  2.笋切成滚刀块,准备些蒜末,准备点豆豉香辣酱。

  3.煮开一锅水,放少许盐、油,汆烫一下切好的笋。

  4.炒锅中放少许油,先把肉末炒散,然后放蒜末,炒香,再放豆豉香辣酱,炒出香味后,添少许水。

  5.煮开后,然后把汆烫过的笋放进锅中,翻炒吧,到汤汁收差不多干就可以出锅了。

  6.最后撒上葱花,OK啦

  做法5 竹笋香肠

  材料:竹笋 香肠 鲜辣椒 盐生抽。

  做法

  竹笋先炒一下,炒法如前。

  香肠切片,小火先将香肠炒片刻(一定用小火,香肠极容易焦),加植物油30ml,调至大火,加入辣椒一起煸炒,

  1-2分钟后加入竹笋一起翻炒,放盐 生抽,如太干可加20-30ml水,焖一分钟,收汁出锅。

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