竹笋的好吃做法有哪些

　　竹笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。下面学习啦小编跟你分享一下竹笋的好吃做法有哪些?

　　一、奥尔良竹笋培根卷的做法

　　材料

　　培根150克，竹笋数根，酷客100奥尔良烤肉料20克，清水

　　做法

　　1.烘焙：180度，中层，10分钟

　　2.制作：酷客100烤肉料包装，我用的是奥尔良口味的

　　3.称重好用料，1：1的加入清水，搅拌均匀

　　4.将稀释的腌料倒入保鲜盒中

　　5.放入培根，浸泡在腌料中

　　6.盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。中途取出翻面

　　7.用的竹笋，很方便。竹笋营养很高

　　8.取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧

　　9.慢慢交错的卷起

　　10.用竹签扎牢固定。竹签提前用清水浸泡，这样不容易烘焙的时候糊

　　11.放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可

　　12.烤完后，培根已经定型，可以取下竹签码盘

　　二、虾卵绿竹笋的做法

　　菜谱简介

　　盛产时的竹笋通常相当鲜甜，但如果在非产季买的竹笋有时候会略带苦涩味，只要将竹笋带壳放入冷水中，并加入一把米(或洗米水)与两跟干辣椒，白米的淀粉质会被竹笋吸收，而干辣椒则会让竹笋的鲜味更明显，这样就不再苦涩了。

　　材料

　　绿竹笋300公克，虾卵1小匙，美乃滋适量，盐适量

　　做法

　　1.绿竹笋带壳放入沸水中并加盐煮至沸腾，转小火续煮约40分钟，捞出放凉备用。

　　2.将作法1的绿竹笋去壳，并切滚刀块后盛盘。

　　3.将美乃滋挤在作法2的绿竹笋块上，再撒上虾卵即可。

　　三、野竹笋软糯红烧肉的做法

　　材料

　　五花肉，花椒，干辣椒，八角，香叶，盐，白砂糖，老抽

　　做法

　　1.材料：五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、白砂糖、老抽。

　　2.将五花肉切成方丁备用。

　　3.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒，加入适量水闷。

　　4.肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可。

　　5.起锅时撒上葱花、胡椒、味精。

　　四、竹笋香菇粥的做法

　　材料

　　麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许

　　做法

　　1.麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。

　　2.将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味即可。