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红烧肥肠好吃的做法有哪些

映芳分享

  红烧肥肠以红烧技法制成。红烧肥肠成菜形如象眼,色泽黄亮,味道香醇,柔嫩可口,肥而不腻。 你想了解好吃美味的红烧肥肠要怎么做吗?现在就由学习啦小编来跟大家分享一下红烧肥肠的好吃做法有哪些?

  红烧肥肠的好吃做法一

  材红烧肥肠的材料

  猪小肠,姜,大料,花椒,砂糖,干辣椒,蒜片,老抽,盐,郫县豆瓣酱,葱头

  红烧肥肠的做法

  1、小肠洗净后,用剪刀剪成2厘米左右的段,锅里放几片姜、一个大料、一小把花椒,用开水焯一遍,去除异味,锅开5分钟捞出,水倒掉;

  2、油锅烧热,小火放砂糖炒糖色,放入小肠、姜、干辣椒、蒜片、老抽、盐、耗油翻炒,加入两杯水,盖锅盖把小肠焖熟。大约30分钟左右。这时出锅的小肠已经能吃了;

  3、再次把炒锅放少量油烧热,放入一勺郫县豆瓣酱翻炒,然后放入小肠,加入葱头块、小辣椒块快速翻炒出锅。

  红烧肥肠的好吃做法二

  红烧肥肠的材料

  主料:猪大肠500克,

  辅料:胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克,

  调料:花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜3克

  红烧肥肠的做法

  1.将猪肥肠切成段,放入碗中,加酱油、料酒腌渍

  2.胡萝卜洗净切片,青椒切段,香菜切末;葱洗净切花、姜洗净切丝;淀粉加水调成芡汁备用

  3.炒锅注油烧热,下入姜丝爆锅,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤,烧透;

  4.再加味精,胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下,用水淀粉勾芡出锅即可。

  红烧肥肠的好吃做法三

  红烧肥肠的材料

  猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

  红烧肥肠的做法

  1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

  2、取出肥肠,清洗干净后切小段,拭净水分。

  3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

  4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

  5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

  6、加入盐调味。

  7、放入青红椒翻炒出香味后关火,装盘即可。

  红烧肥肠的好吃做法四

  菜谱简介 柔软酥香,味道鲜美。

  红烧肥肠的材料

  主料:猪大肠1000克,冬笋150克,

  调料:白皮大蒜50克,辣椒(红,尖,干)15克,桂皮10克,猪油50克,料酒50克,盐50克,醋50克,酱油50克,白砂糖25克,味精2克,大葱15克,姜15克,豌豆淀粉8克,香油15克

  红烧肥肠的做法

  1.将肥肠用剪刀剪开,摘去肥油,用刀刮去内外涎液,用盐、醋揉搓,用温水洗净污物,下开水锅内氽过捞出;

  2.再用盐、醋揉搓,清洗两遍,除去异味;

  3.下入冷水锅内,放入料酒、拍破的葱、姜,用小火炖到七成烂捞出,切成4厘米长、3厘米宽的斜块;

  4.将猪油烧沸,下入肥肠、葱、姜,爆出香味,烹料酒,加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开,倒入沙锅内,用小火煨烂;

  5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片,大蒜切成斜块;

  6.将猪油烧沸,下入冬笋煸炒,同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要,再将肥肠倒入锅内,加入味精、大蒜,用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡,放香油,装入盘内即成。


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