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爆炒肥肠怎么做好吃

燕华分享

  爆炒肥肠是一道色香味俱全的汉族名菜,属于鲁菜系。以大肠;辅料:青椒、红椒、酸菜制作而成。具体爆炒肥肠怎么做好吃?下面学习啦小编告诉你。

  爆炒肥肠做法一

  1、把大肠用地瓜粉加盐洗净,然后切好;

  2、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会;

  3、锅内热油,先把酸菜和青椒,红青椒炒一会,再放大肠下去一起炒;

  4、锅盖闷一会就可以盛盘了,别炒太久了,不然老了,就不脆了。

  爆炒肥肠做法二

  猪大肠600克

  小麦面粉100克

  尖椒2个

  红尖椒2个

  洋葱1个

  食盐1.5茶匙

  鸡粉1/4茶匙

  姜1大块

  蒜10瓣

  料酒1汤匙

  生抽1茶匙

  白醋3汤匙

  小葱2根

  白糖1/4茶匙

  植物油2汤匙

  原料:肥肠600克

  清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙

  配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个

  调料:盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙

  1.用剪刀先把肥肠剪开

  2.倒入面粉,揉搓一会儿

  3.再加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净

  4.接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦

  5.锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右

  6.捞出切小段,备用,然后把配料都切好

  7.锅中热油,先爆香配料

  8.倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽

  9.最后撒葱花,即可

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