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玉米面的做法大全

映芳分享

  玉米面具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。下面是学习啦小编给你讲一讲玉米面的做法大全。

  一、玉米面窝窝头的做法

  材料

  糯米粉200克,玉米粉100克,白糖50克,清水适量

  做法

  1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内,混合均匀,往和好的粉内一点点加入清水,将粉面和成团,并静置15分钟

  2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团

  3.将小面团握在左手掌心,捏成小窝窝头

  4.蒸锅上刷一层薄油,将捏好的窝头放入蒸锅内,大火蒸10分钟即可

  二、豆香玉米面发糕 的做法

  材料

  玉米面粉200克,小麦面粉40克,黄豆面粉30克,配料:鲜酵母4克,清水240克,白糖60克

  做法

  1、鲜酵母用清水化开成酵母水。

  2、玉米、小麦、黄豆面粉放入盆中拌匀。

  3、在混合好的粉中加入酵母水搅拌均匀成面糊状。

  4、另取一个大盘子,盘内抹一层油,再倒入搅拌好的面糊加盖饧发制面糊原体积2-3倍大。

  5、发酵好的面糊不要再搅动,放入蒸锅内大火蒸15分钟即可取出,稍凉以后切块装盘。

  小诀窍

  1、发酵好的面糊不要再搅动,以免影响启发效果。

  2、不喜欢吃甜味的朋友也可以把白糖换成1/2茶勺盐和1/2茶勺五香粉。

  三、玉米面饼子的做法

  菜谱简介 此饼松软香甜,脆而不硬。

  材料

  主料:玉米面(白)400克,

  辅料:黄豆粉200克,

  调料:发酵粉1克,花生油60克

  做法

  1.将玉米面、黄豆粉倒入盆内,用温水和匀,放入发酵粉搅匀,盖上布,饧约1小时。

  2.净高压锅内壁锅底抹上花生油,烧热后,把饧好的玉米面团分成小块,每一份在两手中间揉成圆形,平放在锅底用手按干,制成饼子形,锅内摆满制好的饼子后,盖上锅盖,加上高压阀,2至3分钟后,打开锅,在饼空隙处小心地倒些沸水,水至饼子的一半即可,盖上盖,加上阀,几分钟后,听不到锅内的响声即取下阀,改用小火,待水汽放完后,即可铲出。

  四、玉米面叶子蒸饺的做法

  材料

  饺子皮:玉米面150克,普通面粉350克,水250ml,蛋清1个,

  饺子馅:大白菜半颗,豆腐250克,干香菇7多,木耳少量(和香菇差不多量),胡萝卜半根,

  调料:盐适量,糖少许,鸡精少许,麻油少许,五香粉少许

  做法

  饺子皮:将玉米面粉和面粉筛过后加入水和蛋清和匀,揉成光滑不黏手面团,覆盖上湿润的纱布醒20分钟

  饺子馅:

  将白菜、胡萝卜剁成碎末,分别加入适量盐沙过(加入适量盐后,菜会出水,将其包入纱布,挤出水,一定要剂干)

  将干香菇泡发后,加入适量水,放入微波炉中高火转2分钟,拿出挤干水分剁成末。

  木耳泡发后,剁成末

  将1、2、3加上豆腐,加上盐大约两茶勺半、糖、鸡精、五香粉各少许,滴入适量麻油,搅匀

  将面团搓成长条,切成小剂子擀成饺子皮,包入馅儿捏成叶子形状。

  上笼蒸十分钟便可

  小诀窍

  叶子形状的饺子不一定能够包的好,包成别的样子一样很好吃

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