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手撕鸡的不同做法有哪些

映芳分享

  你知道手撕鸡要怎么做才美味吗?下面就让学习啦小编给你介绍一下手撕鸡的不同做法。

  手撕鸡的好吃做法1、

  材料

  鸡半只,葱10克,姜10克,调料汁辣椒油2茶匙(10ml),白糖1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),生抽2茶匙(10ml),白芝麻少许,鸡精少许

  做法

  1.鸡放入锅中,锅中放入适量的水

  2.焯水后取出

  3.重新将鸡洗净后,放入水和葱姜

  4.煮至断生即可

  5.准备调料汁,鸡肉撕成丝。吃时搅拌好即可

  手撕鸡的好吃做法2、

  材料

  主料:鸡腿3个,青柠2个,香茅2根,小米椒2个

  调料:盐2克,米酒10克,生姜2片,鱼露5克,生抽5克,红糖3克

  做法

  1、鸡腿洗干净,烧一锅水,水中放入香茅、姜片和盐煮出香味后,把鸡腿放到水中慢火煮20分钟。

  2、煮好的鸡腿捞出放入干净的冰水中浸泡,淋入米酒,迅速降温,使其肉质紧致。

  3、待鸡腿凉透后,用手撕成鸡丝,放到碗里,加入切好的青柠、香茅、小米椒圈。

  4、再把鱼露、生抽、红糖调成一碗酱汁,倒入鸡丝中,混合搅拌均匀,稍微静置一会,清凉开吃,冰冻后再食用口感更清爽,或者现磨些黑椒粒撒在上面,更显层次。

  小诀窍

  1、鸡腿肉比较紧实,做手撕鸡是最合适的。

  2、煮出来的鸡腿要马上放到冰水中降温,使其肉质紧致,口感更佳。

  3、鱼露是一种复合口感的调料品,在超市的进口调料货柜都可以买得到,平时我最喜欢用鱼露炒五花肉,特别美。

  4、红糖要比白糖多一种天然感,而且还很滋补呢,我经常用来做红烧菜,比冰糖上色效果好。

  手撕鸡的好吃做法3、

  材料

  童子鸡1只,香葱适量,豆豉辣酱,海天生抽,蚝油,芝麻油,绍兴黄酒,鸡精少许,白糖少许,熟白芝麻适量,大葱段几个,老姜数片

  做法

  1.将童子鸡处理干净后,放入装有足以没过鸡身的凉水的锅中,大火烧开后撇去浮沫;

  2.加入少许绍兴黄酒,放入大葱段和姜片,盖上锅盖烧开转中小火,20分钟左右,鸡熟后捞出晾凉备用;

  3.将小香葱切末放入碗中,加少许鸡精、少许白糖、少许生抽和蚝油,(记住油一定要最后放,因为这样可以先将鸡精白糖融化,拌匀后加两勺(这个量可豆豉辣椒酱和少许香油,再次搅拌均匀即可;

  4.将凉好的鸡撕成小块小条,码在盘中,将上面调好的调味汁淋在上面,最后撒上炒香的熟白芝麻!当当~当~当~美味炮制完成了!食用时将鸡与料汁拌匀就成了!

  手撕鸡的好吃做法4、

  材料

  嫩鸡一只两斤半左右,老抽一汤匙,生抽一汤匙,盐,糖,料酒一瓶盖,姜片

  做法

  1.准备一只嫩鸡,洗净

  2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟

  3.准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀

  4.把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟

  5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底

  6.把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键。等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃

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