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四季豆的不同做法

映芳分享

  四季豆烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。烹煮时间宜长不宜短,要保证扁豆熟透。下面就让学习啦小编给你介绍一下四季豆的不同做法。

  一、素烧四季豆的好吃做法

  菜谱简介 清香爽口。

  材料

  主料:四季豆300克,

  调料:色拉油40克,盐3克,胡椒粉2克,味精1克,姜5克,大葱5克,豌豆淀粉3克

  做法

  1.四季豆撕去边筋,去两端不用,拆成两段,洗净;

  2.姜切成大片;

  3.葱切成长段;

  4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉,备用;

  5.锅放在旺火上,放入开水烧沸,放入四季豆焯水,待煮至断生时捞出,滤去水分;

  6.在锅内加入色拉油适量,放入姜片、葱段炒香,加入素汤、四季豆烧制;

  7.烧至四季豆成熟软嫩时,拣出姜葱不用,再放入精盐、胡椒粉、味精调味,最后用湿淀粉勾薄芡,起锅装盘即成。

  二、干煸四季豆的好吃做法

  材料

  四季豆400克,适量的蒜茸.

  做法

  1. 四季豆切断洗净备用.

  2. 锅内加入底油,开大火,放入蒜茸煸炒香.

  3. 倒入四季豆翻炒,加入适的水烧煮.

  4. 四季豆熟透收干水份,加入适量的盐干煸,装盘前加入适量的味精即可.

  三、四季豆粥的好吃做法

  材料

  主料:粳米100克,四季豆100克,

  调料:盐2克

  做法

  1.将四季豆择洗干净;

  2.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

  3.锅中加入约1500毫升冷水,将粳米放入,用旺火烧沸后加入四季豆;

  4.再改用小火熬煮成粥,以盐调好味,再稍焖片刻,即可盛起食用。

  四、三杯四季豆的好吃做法

  材料

  四季豆500公克,九层塔20公克,麻油2大匙,姜片4片,辣椒1条,葱1/2支,蒜头6粒,蔬菜用三杯酱汁2茶匙

  做法

  1.摘掉四季豆前后的蒂,洗净、沥干后,放入六分满180℃的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉;将蒜头炸至金黄色,备用。

  2.辣椒、葱切段,备用。

  3.另热一锅,加入麻油,放入姜片,至到姜片成捲曲状,再放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和三杯酱汁拌炒均匀。

  4.放入作法1的四季豆拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。

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