蒸排骨的不同做法

　　蒸排骨能很好的保持排骨的原汁原味，怎么蒸出好吃的排骨呢?下面就让学习啦小编给你介绍一下蒸排骨的不同做法。

　　蒸排骨的做法1

　　材料

　　大排。干淀粉。盐。食用油。料酒。葱。姜。鸡精。

　　做法

　　1.排骨洗净切成小块, 把所有调料倒入排骨中，加少许水拌匀, 腌制20分钟, 时间长点更好。

　　2. 蒸锅里水先烧开(这是关键，蒸出的排骨才嫩)!!再放入排骨，猛火蒸10分钟，清蒸排骨出炉。

　　蒸排骨的做法2

　　材料

　　小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片(随意)，蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖

　　做法

　　1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。

　　2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

　　3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜)腌制一个小时。

　　4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

　　蒸排骨的做法3

　　材料

　　排骨，西红柿，番茄酱，盐

　　做法

　　1.排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时。

　　2.然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟!

　　3.西红柿切细丁，家里有一大罐COSTCO买的拌意大利面的番茄酱，怎么也吃不完，所以这里就毫不客气的加了几大勺，和西红柿丁一起炒，加盐，因为番茄酱太酸了，所以加盐盖掉点酸味，使西红柿更入味。

　　4.炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上，就可以了!

　　蒸排骨的做法4

　　材料

　　肋排1盘

　　生抽1茶匙

　　老抽1茶匙

　　豆豉半茶匙

　　蒜片3至4瓣拍碎

　　白糖1/3茶匙

　　盐少许

　　淀粉1.5茶匙

　　做法

　　1、肋排切块洗净装盘后调入所有佐料腌制15分钟。

　　2、放入蒸锅中大火蒸约10分钟起锅(以筷子可戳穿肉为熟透)。

　　小诀窍

　　1、腌制时间越长则肉越入味，并保证肉质的嫩滑。

　　2、不能用小火蒸，蒸的时间不能太长，否则肉质会老。

　　3、此道菜中豆豉也可用梅子、香芋丁、梅干菜等代替。