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新手蟹粉豆腐怎么做才好吃

王燕分享

  蟹粉豆腐羹是一道美味的羹类佳肴,主要制作原材料为蟹粉, 内脂豆腐, 枸杞, 青豆等。该羹制作简单易学,下面学习啦小编分享了蟹粉豆腐的做法,一起来了解吧。

  蟹粉豆腐的食材

  蟹粉豆腐的做法步骤

  1.大闸蟹洗净后蒸15分钟至熟。

  2.晾凉后把蟹肉和蟹黄拆出来。

  3.内置豆腐切成小块。

  4.克香葱切段,2克香葱切粒,生姜去皮切大片。

  5.锅烧热后先放入蟹油,在放入猪油。

  6.油温升至4成热时,放入香葱段和生姜片,炒至香葱微黄,捞出葱姜。

  7.放入蟹肉和蟹黄。

  8.烹入黄酒。

  9.锅内加水。

  10.大火烧开后放入内酯豆腐,加盖煮5分钟。

  11.干淀粉用水稀释后,沿锅边淋入锅内,搅匀。

  12.再放入盐、胡椒粉、味精和香葱粒,调匀即可。

  小贴士

  1、 黄酒要趁热烹入锅内,去腥效果才好。

  2、 锅内加入鸡汤味道会更鲜美。

  螃蟹的营养价值

  1、抗感染,促进伤口愈合

  螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,而这些优质蛋白质中还含有氨基酸,可增加淋巴细胞免疫力,促进伤口愈合、抗感染的功效。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹。

  2、解毒功效

  精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作,适量吃蟹可促进肌体能量平衡,对体内毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

  吃螃蟹千万不要过量,由于螃蟹属于寒性食物,过量食用会影响肠胃健康,诱发腹泻等症状。

  3、预防肿瘤

  蟹肉中含有大量的营养物质,其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织,软化血管和抗衰老。

  螃蟹中还含有大量的硒,每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克。含硒高的食物可以提高人体的免疫力,还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。

  3、预防肿瘤

  4、以下人群不宜吃蟹

  患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。

  蟹肉寒凉,有活血祛淤之功,故对孕妇不利,尤其是蟹爪,有明显的堕胎作用。


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