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炒菜的方法和步骤有哪些可以学习

春燕分享

  一般在家我们都是可以制作一些炒菜来进行食用的,那么多的炒菜的品种,那么多炒菜的食材,你知道有哪些炒菜的方法和技巧吗?以下是学习啦小编为你整理的炒菜的方法,希望能帮到你。

  炒菜的方法:家常炒菜脯

  材料

  有机菜脯1包,蒜头2粒,鲜味露2小匙,酱油1瓶盖,鱼露1小匙

  做法

  1、先把买回来的菜脯清洗2次(把盐分洗掉);

  2、再切成小颗粒;

  3、起油锅(猪油也行)先切小块的菜圃炒到恰恰(台语)再加入蒜头拌炒;

  4、先试味道再加入调味料拌匀即可上桌。

  炒菜的方法:培根炒菜豆

  材料

  菜豆 一小把,培根 3条,蒜头 2颗,(调味料)油 少许,(调味料)盐 少许

  做法

  1、锅中倒入一小匙油媒介,将培根煎出油成金黄(若为不沾平底锅,可不放油)培根可煎成个人喜好的酥脆度再盛出备用

  2、利用锅中的培根油,炒香蒜末,再下菜豆一起拌炒,最后再倒入培根炒匀即可

  炒菜的方法:韩式辣炒鱿鱼

  材料

  主材料:未处理鱿鱼约500G,少许葱姜蒜切碎

  酱汁材料:韩国辣酱2大匙,蚝油2大匙,蜂蜜1大匙,酱油1大匙,麻油1大匙,醋1小匙。

  做法

  1、平底锅烧热放少许油,爆香葱姜蒜,接着倒入混合好的酱炒一下;

  2、 倒入处理好的鱿鱼大火迅速翻炒,赶紧试一下味道;

  3、关火放入少许麻油和白芝麻拌匀即可出锅。

  炒菜的方法:家常豆腐

  材料

  豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量

  做法

  1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右,取出凉一下备用

  2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中就行

  3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用

  4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺福临门辣酱,炒出红油

  5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水

  6.翻炒汤汁快没的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可。

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