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家常菜炒菜做法有哪些

春燕分享

  家常炒菜的方法有很多种,你想要吃哪种呢?自己动手制作起来,吃健康美味的家常菜谱,一起来看看吧。以下是学习啦小编为你整理的家常菜炒菜做法,希望能帮到你。

  家常菜炒菜做法:酸辣莴笋

  材料

  莴笋一条,蒜四瓣,干红椒三个,花椒20粒,盐适量,白醋适量

  做法

  1、莴笋去皮洗净切块,莴笋头的叶洗净切寸段备用;

  2、蒜切末,干红椒切段;

  3、炒锅注油,中小火,冷油时即放入花椒粒,随油温升高花椒粒变色出香味儿,捞出花椒粒不要;

  4、中火,放入蒜末和干红椒段炒出香味;

  5、倒入莴笋块略炒,调入盐和醋,旺火快炒一到两分钟,倒入莴笋叶炒匀,出锅。

  家常菜炒菜做法:爆炒鱿鱼

  材料

  元葱,青椒,姜丝,蒜末,鱿鱼,料酒

  做法

  1.先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点,出来的效果漂亮

  2.把鱿鱼用开水焯一下

  3.元葱青椒切段,准备姜丝和蒜末

  4.在锅里放入适量的油,大火烧热,,先炒配料,再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅!

  家常菜炒菜做法:爆炒鱿鱼卷

  菜谱简介 鱼卷脆嫩,酸甜可口。

  材料

  主料:鲜鱿鱼350克,

  辅料:鲜香菇20克,冬笋50克,

  调料:小葱15克,白酱油10克,白醋5克,白皮大蒜5克,蚕豆淀粉10克,味精3克,香油10克,花生油40克

  做法

  1.将鱿鱼剞十字花刀,切成6×3.3厘米的长块,下沸水锅氽一下,生花成卷,控去水分;

  2.葱去根须,洗净,取葱白切马蹄葱;

  3.香菇去蒂,洗净,切菱形片;

  4.冬笋削去外皮,洗净,切菱形片;

  5.香菇片、冬笋片焯水一下,和调料、湿淀粉调成卤汁待用;

  6.锅置旺火上,倒入花生油,烧十成热后,将鱿鱼入油锅中,炸至熟透,捞出;

  7.留余油50克回置旺火上,倒入卤汁烧开,迅速放入就鱼卷急炒二下,再颠锅几下装盘即成。

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