学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

鳐鱼做菜菜谱

俊煌分享

  鳐鱼,属于软骨鱼纲鳐形目 Rajiformes和鲼形鱼目,是多种扁体软骨鱼的统称。下面学习啦小编为大家分享鳐鱼做菜菜谱的方法。

  鳐鱼做菜菜谱:香煎鳐鱼佐艾叶酱

  材料

  鳐鱼150公克,茵陈蒿2公克,酸豆10公克,醋1㏄,白酒酱1份,盐少许,胡椒少许

  做法

  1.)鳐鱼撒上盐、胡椒(调味依个人口味喜好即可)煎上色。

  2.)在白酒酱内加入茵陈蒿碎与酸豆碎拌匀约煮5分钟即成艾叶酱。

  3.)将鱼放入烤箱以180℃烘烤5〜8分钟后再取出淋上酱汁即可。

  鳐鱼做菜菜谱:蒜子焖鳐鱼

  材料

  鳐鱼1斤,姜适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量

  做法

  1.将鳐鱼切件。

  2.起油锅,将姜、蒜、辣椒爆香。

  3.下鳐鱼稍煎一下。

  4.醆入料酒,下盐、生抽、胡椒粉调味,然后加水烧煮,起锅前加入葱、鸡精调味。

  5.成了,上菜咯。

  鳐鱼做菜菜谱:鳐鱼翅炖豆腐

  材料

  材料:鳐鱼翅,豆腐,姜丝,葱丝,红椒,大蒜。

  做法

  1.鳐鱼翅切块码盐,姜丝,绍酒两大茶匙,腌2小时。

  2.起油锅,姜花椒放入油锅炒出香味,放入鳐鱼翅翻炒至变色。

  3.放入生抽1大勺,糖1小点,盐,炒均匀。倒入开水,放葱丝,豆腐丁,红椒丁,小火炖20分钟左右。

  4.大火收汤。

  鳐鱼做菜菜谱:咸菜炒鳐鱼

  材料

  鳐鱼切成小块

  咸菜 少许

  姜,蒜 少许切沫

  做法

  1.把鱼块用绍兴酒,胡椒粉,淀粉打浆,裹一裹。炒锅加热,下油7成热后,放入一部分姜,蒜沫,鱼块下锅两面煎炸至7成熟,从锅中取出。放油,放进剩下的姜蒜炒咸菜。

  2.咸菜炒出香味,加水,再把鱼块放入锅里,加糖,这里随自己口味。要注意的是咸菜是咸的,所以放盐时要适量。我在这里稍微创新了一下(放了一点点辣椒酱,可以不放)中火慢慢收汁,最后放少许鸡精,勾一点点淀粉汁,点明油出锅了。

  3.鱼肉滑软,口感酥爽。

鳐鱼做菜菜谱相关文章:

1.鳐鱼菜谱烹饪方法

2.家常鳐鱼怎么做好吃 鳐鱼的私房菜做法步骤

3.家常烧鳜鱼怎么做才好吃

4.秋葵的家常做法 秋葵怎么做好吃又简单

5.烹饪方法

    3031442