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木耳如何炒菜好吃

杨洁分享

  木耳是非常受欢迎的食材,现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”,今天,学习啦小编就为大家介绍一下木耳的好吃做法,希望大家喜欢!

  葱烧木耳炒肉的做法

  材料

  木耳,大葱,里脊肉,姜,酱油,盐,水淀粉

  做法

  1.抓一把干木耳,用水泡上。如果您特着急赶着做菜,可以用温水泡发。

  2.泡好的木耳多换几遍水,去根去杂质。

  3.清洗干净,掰成小朵。

  4.大葱斜着切段,里脊肉切片,姜切片。

  5.锅里烧热油,把姜片倒进去炒香,然后把肉倒进锅里翻炒至白色。

  6.木耳下锅翻炒至出现劈啪声,然后下葱段,最后加酱油和盐调味,出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。水淀粉勾芡很重要,最后盛盘的木耳明亮光滑,口感好。

  野山椒木耳炒鸡的做法

  材料

  鸡腿,野山椒,木耳,姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油

  做法

  1、鸡腿斩成块,用姜,蒜,料酒,盐,生抽,生粉,蚝油腌制半小时以上。

  2、野山椒切小段,木耳发好后掰成小块。

  3、热锅热油,下鸡腿块翻炒至八成熟后,下入木耳,再加少许盐炒熟即可。

  香菇木耳蒸排骨的做法

  材料

  材料:排骨250g、香菇10朵、木耳半把

  佐料:调和油、酱油、盐半勺、生姜3片、蒜头2瓣、淀粉3勺(调味勺)、青椒1根

  做法

  1、排骨洗净切小块用调和油、酱油、姜片、蒜头、淀粉腌制30分钟;

  2、泡发好的香菇、木耳洗净备用,木耳可以稍微切小,青椒切片;

  3、把香菇、木耳、青椒放上盘子,上面铺上腌制好的排骨,均匀洒上盐、酱油上锅蒸15分钟。

  木耳的功效及作用

  1.抗辐射抗炎

  小鼠腹腔注射木耳 多糖100mg/kg,连续7d对60Coγ射线照射有拮抗作用,使小鼠存活率提高1.56倍, 腹腔注射60mg/只,对大鼠由 鸡蛋清引起的足跖肿胀有一定的抗炎症作用。

  2.抗溃疡作用

  黑木耳多糖 以每日70mg/kg 灌胃,连续2d,能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成;以每日165mg/kg灌胃,连续12d,能促进 醋酸型胃溃疡的愈合,对 胃酸分泌和胃蛋白酶活性无明显影响。

  3.降血糖作用

  木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃,能明 显降低四氧嘧啶 糖尿病小鼠血糖水平,口服多糖后4~7h降血糖作用最显著;还能减少糖尿病小鼠饮水量。

  4.影响生育作用

  黑木耳多糖8.25mg/kg给小鼠腹腔注射,抗着床和抗早孕效果最明显,终止中期妊娠作用略差些,但对孕卵运输则无效。

  5.抗癌、抗突变

  木耳热水提取物 对瑞士小鼠肉瘤S180抑制率为42.5%~70%,对艾氏腹水癌抑制率为80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d),连续10d有对抗 环磷酰胺所致 小鼠骨髓微核率增加的作用。

  6.抗菌作用

  木耳中分离的黑刺菌素有抗真菌等作用。

  7.祛除黑斑

  取黑木耳30克,红枣20枚。将黑木耳洗净, 红枣去核,加水适量,煮半个小时左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食,可以驻颜祛斑吧、健美丰 肌,并用于治疗面部 黑斑、形瘦。本食谱中的黑木耳,《本草大纲》中记录其可去面上黑斑。黑木耳可润肤,防备皮肤老化大枣和中益气,健脾润肤,有助黑木耳消灭黑斑。

  8.清胃涤肠防辐射

  黑木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质及放射性物质吸附,集中起来排出体外,从而起到清胃、涤肠、 防辐射的 作用。

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