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土豆木耳炖排骨的营养价值

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  土豆木耳炖排骨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,属于苏菜。 土豆木耳炖排骨不仅吃起来很美味,它还具有减肥,排毒,润肺,补血,养肾等食疗功效。下面是小编精心为你准备的土豆木耳炖排骨的营养价值,希望对你有帮助!

  土豆木耳炖排骨的营养价值

  土豆的营养价值

  土豆、红薯、芋头等薯类食物,所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。要有量的保证,每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右。

  木耳的营养价值

  黑木耳营养极为丰富,据史料记载,它是上古时代帝王独享之佳品,含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质,每100克中含钙375毫克,相当于鲫鱼的7倍;含铁185毫克,相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值,是一种珍贵的药材。

  1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血。

  2、木耳含有维生素K,能维持体内凝血因子的正常水平,防止出血。

  排骨的营养价值

  1、排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  土豆木耳炖排骨的热量

  营养素含量(每100克)

  热量(大卡)115.35

  碳水化合物(克)10.36

  脂肪(克)6.64

  蛋白质(克)4.85

  纤维素(克)1.35

  土豆木耳炖排骨的宜忌人群

  土豆宜忌人群

  1、脾胃虚寒忌多食土豆。

  土豆有通下作用,脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

  2、孕妇忌食土豆

  孕妇经常食用龙葵素含量较高的马铃薯,蓄积在体内有可能导致胎儿畸形,故以少食为佳。孕妇尤其不能食用长期储存发芽的马铃薯,以防因中毒而流产。

  黑木宜忌人群

  1、出血性中风患者要慎吃

  黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多,但出血性中风患者由于凝血功能较差,要慎食。

  2、血脂异常的人要注意食用量

  血脂异常的人,常吃木耳能起到食疗的作用,但只能作为药物治疗外的辅助手段,每周吃2~3次即可。

  
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