学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

猴头菇的好吃做法

杨洁分享

  猴头菇是鲜美无比的山珍,菇肉鲜嫩,是非常受欢迎的食材,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的猴头菇做法,希望大家喜欢!

  红烧猴头菇的做法

  材料

  猴头菇200克  豆腐200克  胡萝卜10克  鸡蛋1个  生姜1小块  玉米粉1大匙  地瓜粉2大匙  食用油500克  (实耗30克)  咖喱粉小匙  蚝油1大匙  沙茶酱1大匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙

  做法

  1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;

  2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;

  3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

  注意

  口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。

  猴头菇炖瘦肉的做法

  材料

  猴头菇3朵,瘦肉1斤,姜片适量,盐适量

  做法

  1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。

  2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。

  3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中,加入4碗水炖2小时。

  4.加入适量盐调味即可。

  黄芪猴头菇汤的做法

  材料

  干猴头菇 100g,黄芪 20g,枸杞 5g,熟鸡胸肉 100g,老姜 2片,大葱 1段,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),料酒 2茶匙(10ml)

  做法

  猴头菇用温水泡发,去掉根部,再用清水洗净,切成厚片,这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。

  找一个你喜欢的深碗,放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝,加入800ml凉水,盖上盖子。

  将容器移入美的微波炉中,以高火加热5分钟,之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火,2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来,之后再炖上8分钟。

  戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀,一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了,赶紧也让妈妈来一同享受吧。

  猴头菇的功效及作用

  1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克,是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克,另外还富含各种维生素和无机盐。

  2、猴头菇含不饱和脂肪酸,利于血液循环,能降低血胆固醇含量,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤,对胃溃疡、十二指肠溃疡,胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。

  3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品,还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。

  4、猴头菇中含有丰富的食物纤维,经常食用能降低血液中的胆固醇,防止动脉粥样硬化,对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。

  5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。

  6、除了含有的多糖体,猴头菇还含有多肽类及脂肪物质,能抑制癌细胞中遗传物质的合成,从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

看过“猴头菇的好吃做法”的人还看了:

1.干猴头菇怎么吃好吃 干猴头菇泡发的方法

2.猴头菇的家常做法有哪些 猴头菇的简便做法炒菜

3.猴头菇炖排骨怎么做好吃 猴头菇炖排骨做法和营养价值

4.猴头菇炖鸡汤做法大全推荐

5.猴头菇的功效与作用及食用方法 猴头菇的家常做法

    2529894