猴头菇怎么炒菜好吃
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，许多朋友都十分喜欢吃，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的红薯做法，希望大家喜欢!
红烧猴头菇豆腐的做法
材料
板豆腐 2块，香菇 3朵，猴头菇 4两，辣椒 1支，蚝油 1大匙，高汤(香菇水) 1杯，香菜 少许，香椿酱(小秘密) 1大匙
做法
1、豆腐切片煎至金黄取出;
2、续入香菇、猴头菇、辣椒煎香;
3、香椿酱等调味料调成一碗加入烧开;
4、豆腐入锅一起烧至入味;
5、起锅盛盘撒香菜末即可。
素烧猴头菇的做法
材料
泡发的猴头菇150克，笋150克，冻豆腐150克
调味料：生抽适量，蚝油20毫升，米醋5毫升，白糖5克，淀粉少许，红烧酱油少许，葱少许，植物油适量，清水少许
做法
1、准备所有的材料，所有的材料均为冷冻的，需提前取出回温化冻，猴头菇是已处理过的，直接下锅即可
2、准备调味料，所有的调味料全部放入小碗中，调匀即可
3、化冻后的笋切滚刀块，调味料调好待用
4、炒锅放油，油温热时放入葱花至出香味,放入猴头菇翻炒
5、再放入笋、豆腐翻炒一分钟左右
6、调料汁倒入锅中，翻炒片刻，待汤汁收浓即可起锅
猴头菇花胶健肤汤的做法
材料
猴头菇 3只,花胶 19克,杞子 8克,沙参/玉竹 各5克,排骨 300克,蜜枣 2粒,姜 1片,葱 1棵,清水 8杯,盐 1茶匙
做法
1、花胶浸发一晚，加入放有姜葱的滚水中煮至滚起，熄火焗至水凉，捞起沥干放凉，切块备用。
2、猴头菇洗净浸软。
3、排骨洗净，加入滚水中汆烫去血水。
4、锅中加入清水煮滚，加入全部材料，以大火煮10分钟，再转小火煮2小时，加入盐调味即可。
猴头菇的营养价值
猴头菇的营养价值很高，含有16种氨基酸，其中7种是人体必需的氨基酸。据分析，每百克(干重)猴头菇子实体含蛋白质26.3克，脂肪4.2克，碳水化物44.9克，水10.2克，磷850毫克，铁18毫克，钙2毫克，维生素B10.89毫克，维生素B21.89毫克，胡萝卜素0.01毫克，热量323千卡。
1、每百克猴头菇内含蛋白质 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 种，其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪 4.2 克，另外还富含各种维生素和无机盐。
2、猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤，对胃溃疡、十二指肠溃疡，胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。
3、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，还含有不饱和脂肪酸。多吃有益于身体健康。
4、猴头菇中含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血、心脏病、肥胖症和糖尿病都有效。
5、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。
6、除了含有的多糖体，猴头菇还含有多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。
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