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4种好吃的豆腐做法及功效作用

杨洁分享

  大家知道吗?食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病,那么豆腐怎么做好吃呢?学习啦小编马上就告诉大家!

  山药豆腐汤

  材料:山药200克,豆腐400克,蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

  做法:

  1、山药去皮,豆腐沸水烫后分别切成丁,蒜去皮剁成蓉。

  2、花生油烧至五成热,爆香蒜蓉,倒入山药丁翻炒数遍。

  3、再加上适量水,待沸腾倒入豆腐丁,调入蒜蓉及剩余原料,煮沸。

  4、最后撒上葱花,淋上麻油即可。

  蛤蜊豆腐汤

  材料:蛤蜊,内酯豆腐,葱,姜,一小块火腿,白胡椒粉,盐,高汤

  做法:

  1、 蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段。

  2、 锅里放少许油,放入火腿肉炒香。

  3、 放入姜片、葱白段略略拌炒。

  4、 加入清水与高汤

  5、 放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右。

  6、 放入蛤蜊,再次煮开即可。

  7、 放少许白胡椒粉及盐调味,出锅。

  鱼香豆腐条

  材料:豆腐400克,圆葱15克,胡萝卜15克,生菜,泡辣椒20克,豆瓣酱115克,酱油5克,醋8克,料酒6克,花椒水、葱、姜、蒜、湿淀粉、味精各适量,清汤120克,豆油1200克

  做法:

  1、将豆腐切成3厘米长l厘米粗细的条;圆葱切末;胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片;葱、姜、蒜、泡辣椒均切开;豆瓣酱捣碎。

  2、锅中加油烧至七八成热时,将豆腐条放入油锅中,炸至浅黄色捞出,沥去余油。

  3、另起锅,放底油烧热,放入泡辣椒,炒出红油。

  4、再放入葱、姜、蒜爆香,放葱、胡萝卜煸炒几下,下豆瓣酱炒香。

  5、加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤,烧开后用湿淀粉勾芡,投入豆腐条迅速翻动。

  6、芡汁包裹后,放味精,淋明油,出锅装盘即成。

  鲫鱼萝卜豆腐汤

  材料:小鲫鱼2条,白萝卜50克,豆腐100克,枸杞适量,大葱1段,小葱,香菜,姜3克,猪油,白胡椒粉少量,盐,鸡精

  做法:

  1.萝卜切成丝,豆腐切片,枸杞用温水浸泡一会儿,大葱切片,小葱香菜切花,姜切片。

  2.净锅用生姜抹一下,入猪油烧五成热,下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小,要中火、中大火相互转换为宜,将两面煎成金黄色。

  3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟,转中小火煮20分钟左右。

  4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟,出锅前调入盐,撒上香菜葱花即可。

  豆腐的功效和作用

  1、延缓更年期豆腐中含有大量类黄酮,可以刺激雌激素。

  2、预防心血管疾病豆腐含有植物蛋白,植物蛋白可以降低血清胆固醇、甘油三酯,可以保护血管,有利于预防心血管疾病。

  3、防癌豆腐中含有一种植物雌激素,它可以减少乳腺癌和前列腺癌的发生几率。

  4、健脑强骨豆腐中含有丰富的大豆卵磷脂,有益于神经和大脑的生长发育,另外豆腐中的钙对牙齿、骨骼的生长发育有益。

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