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鸡蛋的3种好吃做法

杨洁分享

  鸡蛋名列国人最为关注的十大营养食物前三甲,是好吃易做又营养健康的食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋的几种做法,希望大家喜欢!

  西红柿炒鸡蛋

  原料:自然熟透的西红柿2个,鸡蛋2-3个

  辅料:葱花水适量

  调料:食用油3大勺、盐1小勺、糖2小勺、水淀粉1大勺(1大勺=15毫升1小勺=5克)

  做法

  西红柿洗净后切滚刀块,切葱花,.将鸡蛋打散。

  锅里放入2大勺油,油热后倒入蛋液,我用菜籽油炒的,好香!

  将鸡蛋炒散后盛出。

  再让入一点油煸香葱花

  倒入西红柿块翻炒,直至西红柿炒软,汤汁溢出。

  分别根据自己的习惯加入盐和糖

  倒入鸡蛋一同翻炒,稍微倒入一点水

  淋入一点水淀粉,将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了。

  窝笋炒鸡蛋

  材料:

  窝笋2根,鸡蛋3个,蒜2瓣

  调料:

  盐、油各适量

  做法:

  1、窝笋去厚皮。

  2、鸡蛋打入碗里,加入一点点的盐,搅拌均匀备用。

  3、蒜去皮切碎,窝笋切片备用。

  4、锅内放入适量的油,烧热,放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄,捞出。

  5、锅内留底油,将蒜茸放进去爆香,再放入窝笋翻炒至窝笋变透明,调入一点点的盐,再加入事先滑炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

  虾皮炒鸡蛋豆腐

  主料:嫩豆腐100g,鸡蛋2个

  配料:香葱3-4棵,虾皮1小把

  调料:盐1小勺

  做法

  1.清水中加入1小勺盐化开,嫩豆腐切成小丁,放入盐水中浸泡20分钟

  2.香葱洗净切碎

  3.浸泡好的豆腐沥干水分,与香葱碎放在一起

  4.打入2个鸡蛋

  5.用筷子轻轻搅匀

  6.锅内放油,放入虾皮炒香7.倒入鸡蛋豆腐液小火慢慢煎

  8.待翻炒至鸡蛋完全凝固即可

  鸡的做法

  江南百花鸡

  原料:

  清远鸡一只,虾胶400克,蟹肉50克,蛋清一个。、夜来香花或大自菊花瓣、

  调料:

  盐、味粉、麻油、绍酒、干粉、湿粉、胡椒粉、生油各适量。

  做法:

  1、将鸡宰净,在鸡背上自颈部剖至尾端,从两旁鸡翅部徐徐将鸡皮剥离,切下鸡头、翅翼、鸡尾先蒸熟备用。

  2、去掉鸡皮里的脂肪,将整只鸡的皮平铺在砧板上,用刀尖戳几个小孔

  ,使鸡皮蒸熟后不过于收缩,然后将鸡外皮向下铺平,再在鸡的里皮拍薄干粉。

  3、将虾胶和蟹肉拌匀,涂抹在鸡里皮上,要略盖过鸡皮,最后用蛋清把酿在鸡里皮上的虾蟹肉抹至平滑。

  4、烧锅下油烧至6成热,放入“3”炸至金黄,捞起,把油温升至7成热,再放入“3”逼出内里的含油,交砧板切成三条,每条再切成日字型8件,将鸡外皮向上,与鸡头、翅翼、鸡尾同盛入碟中,砌成鸡的原形即可上菜。

  豉油皇干煎清远鸡

  原料:

  清远鸡半只,鲜冬菇200克,干葱片、蒜片各100克,香菜梗少许。

  调料:

  黄油40克,豉油皇适量。

  做法:

  1、鸡洗净,去骨切条略腌待用。

  2、鲜冬菇洗净,切成小条待用。

  3、把鸡条煎熟,隔油待用。

  4、起油锅将蒜片、干葱片爆香,再放进黄油、鸡条、冬菇、香菜段,加豉油皇调味,翻炒出锅,装盘即成。

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