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好吃的榴莲奶油蛋糕怎么做

映芳分享

  榴莲在东南亚被称为“水果之王”,榴莲不但拥有奇特的口感,更有许多对人体有益的功效与作用。你了解榴莲奶油蛋糕要怎么做吗?下面是学习啦小编给大家整理榴莲奶油蛋糕的好吃做法。

  榴莲奶油蛋糕的食材准备

  • 主料
  • 鸡蛋白

    3个
  • 白砂糖

    45g
  • 鸡蛋黄

    3个
  • 白砂糖

    15g
  • 低筋面粉

    65g
  • 20g
  • 融化黄油

    30g
  • 辅料
  • 鲜奶油

    250g
  • 白砂糖

    25g
  • 香草精

    适量
  • 榴莲

    适量
  • 桑葚

    适量
  • 食用金箔

    适量

  榴莲奶油蛋糕的具体做法步骤

  1.准备无水无油干净大盆,打发蛋白

  2.分三次加入45g白砂糖,打发至八九分发

  3.蛋黄加入15g白砂糖,底部坐开水

  4.打发至白糖融化,液体变稠,颜色发白

  5.取一勺打发好的蛋白加入步骤4的蛋黄液中,切拌均匀

  6.将步骤5翻拌均匀的蛋黄糊倒回蛋白盆中,切拌均匀

  7.一次性加入晒过的低筋面粉,切拌均匀

  8.水+黄油加热融化后,加入步骤7的面糊中,搅拌均匀

  9.模具填上剪裁好的油纸,倒入蛋糕糊,左右轻磕几下震平表面

  10.烤箱预热150℃,将蛋糕放入,降温至130℃烘烤45分钟左右

  11.月35分钟左右达到彭发最高点,微微上色,继续烘烤10分钟即可

  12.出炉后去油纸,放晾网上放置凉透

  13.将凉透后的蛋糕一剖为二

  14.依次涂上一层奶油,一层榴莲,一层奶油,再盖上另一片蛋糕

  15.磨平表面,涂上装饰

  16.堆上桑葚,撒上金箔。完成!

  榴莲的功效与作用

  榴莲含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。 榴莲有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁。榴莲的这种气味有开胃,促进食欲的功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。

  但是榴莲的味道却颇具争议,好之者赞其酥软甜润,恶之者贬其有猫屎臭。撇开其味不谈,榴莲的营养价值却不可小觑。据广东药学院营养系某教授介绍,它是唯一兼具高脂肪、高糖分、高热量的高营养水果,有“热带果王”美誉,适当吃很补身体。

  而民间“一只榴莲三只鸡”的形象比喻皆因榴莲有大补的功效,特别是病后体弱者以及产后的妇女,更加适当多吃。此外,榴莲具有活血驱寒功效,对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。

  活血散寒,榴莲性热,因此可以活血散寒,缓解女性经期疼痛症状,尤其适合受痛经困扰的女性食用。同时,它还能改善腹部寒凉,促进体温上升,是寒性体质者的理想补益佳品。用榴莲的果壳和骨头一起煮汤喝,一直是民间传统的食疗验方,用来治疗各种体寒病症。


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