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海绵芝士蛋糕的制作方法

映芳分享

  芝士吸收利用率很高,对儿童骨骼生长和健康发育均起到十分重要的作用。你想自己动手做好吃的芝士海绵蛋糕吗?现在,学习啦小编来告诉你的海绵芝士蛋糕做法。

  制作海绵芝士蛋糕的准备材料

  • 主料
  • 奶酪

    200g
  • 辅料
  • 蛋黄

    6个
  • 砂糖

    65g
  • 低筋面粉

    35g
  • 黄油

    35g
  • 白醋

    适量
  • 玉米淀粉

    适量

  海绵芝士蛋糕制作过程的步骤

  1.奶酪隔热水打至顺滑,无粒状。分次加入融化的黄油搅拌均匀。

  2.分次加入蛋黄搅拌,每次均匀搅拌完再加另一只

  3.筛入低筋面粉搅拌均匀

  4.搅拌好的蛋黄糊

  5.加入几滴白醋及少量的玉米淀粉开始打发蛋白,分次加入砂糖打发至9成发,成鸡尾状。

  6.模具先用黄油擦一层油,放冰箱冻十分钟,再撒上一层簿簿的面粉,再次放冰箱冻下。

  7.用1/3的打发的蛋白加在蛋黄糊中搅拌,再把倒入蛋白中均匀搅拌,成蛋糕糊。

  8.倒入两个撒粉的模具中,振出气泡,放在烤盘中加入冷水,烤箱200度预热。

  入烤箱先用200度烤10分上色后再转150度烤55到60分出炉,出炉后可即脱模,也可冷后放冰箱冷藏脱模,冷藏后口感更佳。

  芝士的适用人群

  1.一般人群均可食用

  2.对于孕妇、中老年人及成长发育旺盛的

  青少年儿童来说,芝士是最好的补钙食品之一。

  芝士的注意事项

  芝士忌与鲈鱼同食;

  吃芝士前后1小时左右不要吃水果;

  服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃芝士。


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