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香菇火腿热汤面要怎么做

映芳分享

  香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。你了解香菇面汤要怎么做吗?下面是学习啦小编给大家整理的香菇火腿热汤面做法。

  香菇火腿热汤面的食材准备

  • 主料
  • 面条

    150g
  • 香菇

    4朵
  • 火腿肠

    50g
  • 油菜

    150g
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精

    适量
  • 生抽

    适量

  香菇火腿热汤面的具体做法步骤

  1.香菇切丁;火腿斜纹条。

  2.青菜切段。

  3.热油炒香菇和火腿肠,调入适量生抽。

  4.加入两小勺盐和少少的鸡精,翻炒后出锅,做浇头。

  5.锅洗净,加水煮开,加入面条。

  6.再开,加入青菜。

  7.煮开后的青菜面,加入少少的盐,小火稍煮。

  8.盛出面条和青菜,将香菇火腿浇头浇上。一碗美美的面就诞生啦!

  干香菇的食用方法

  1、 发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

  2、应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝 下放置于温水盆中浸泡,待香菇变软、“鳃页”张开后,再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底,或用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中。

  3、泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净,浸泡的水完全可以再利用。

  4、如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。

  5、尽量避免为了让香菇尽快泡发,选择用很热的水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养。


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