蓝莓蛋糕卷制作方法
大家对蓝莓可以说是随处可见，经常会有关于蓝莓加工出来的食品，深受人们的喜爱。美味的蓝莓蛋糕卷应该要怎么做呢?下面是学习啦小编给大家整理的蓝莓蛋糕卷制作方法。
蓝莓蛋糕卷的食材准备
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蓝莓蛋糕卷的制作方法步骤
1.蛋黄6个打散
2.将蛋黄、油、牛奶一起用低速打至粗泡，加入面粉和13克糖，打均
3.蛋白6个打粗泡，分3次加糖打
4.打到中性发泡
5.将1/3的蛋白加入蛋黄液中
6.拌均
7.再将1/3的蛋白加入蛋黄液中拌均，最后将剩余的倒回蛋白液中
8.用刀切法拌匀
9.倒入铺好油纸的烤盘，放入预热好的烤箱，150度烤20分钟
10.时间因烤箱不一样用时也不一样的 用竹签插不粘竹签就行啦
11.烤好后取出，在面上轻轻划几刀(好卷)，涂抹蓝莓果酱
12.用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起，放凉后再切
蓝莓的药用价值
蓝莓能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康;有增强心脏功能、预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增强脑力;可以强化视力，减轻眼球疲劳。此外，蓝莓还可以治疗一般的伤风感冒、咽喉疼痛以及腹泻等症。
蓝莓出汁率达80-85%，果汁含糖量80-110克/升，总酸量20-25克/升，鞣质1.5-2.5克/升，但缺点是易令嘴唇、牙齿和皮肤染色，一旦沾上果汁就不易洗掉，需要过几天才能慢慢褪色，不过已有脱色技术应用于蓝莓果汁，可以解决这一问题。
利用果汁酿制的笃斯果酒颜色紫红，透明清澈，口感酸甜柔和，适合酒量低的人饮用。利用蓝莓榨汁后留下的果渣酿制的果醋营养丰富，可以调节代谢平衡，提高人体的解毒和免疫能力，有很强的抗癌作用;其对于酒精的分解能力强，有很好的解酒效果，而且能控制皮肤油脂分泌，有一定的美容护肤效果。
