芒果蛋糕卷的家常做法

　　多吃芒果会引起过敏，严重的可能会损害肾脏。芒果叶和芒果汁会引起过敏体质人的皮炎，故过敏体质人应注意。你了解芒果蛋糕卷要如何做吗?下面，学习啦小编来为你介绍芒果蛋糕卷的家常做法。

　　芒果蛋糕卷的食材准备

　　芒果蛋糕卷的具体做法步骤

　　1.分蛋，将蛋白盛装在无水无油干净的容器里。

　　2.在蛋黄中加入10克细砂糖，用打蛋器将蛋黄打发，直到糖溶化。

　　3.加入40克玉米油，搅拌均匀。

　　4.加入40克牛奶。

　　5.搅拌均匀。

　　6.将40克低粉过筛。

　　7.将过筛好的40克低粉加入到蛋黄糊中。

　　8.搅拌均匀。

　　9.在蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，打至粗泡状态。

　　10.分3次加入30克细砂糖，打发。

　　11.将蛋白打至湿性发泡，即提起打蛋头能拉起垂下的弯勾。

　　12.取三分一的蛋白霜加入到面糊中，搅拌均匀。

　　13.再加入三分一的蛋白霜，搅拌均匀。

　　14.将拌好的面糊倒入剩下的三分一的蛋白霜中，搅拌均匀至无颗粒状态。

　　15.将拌好的面糊倒入到烤盘中

　　16.用力震几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态

　　17.烤箱预热180度，烤16分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。

　　18.将烤好的蛋糕片倒扣在油纸上，再翻过来，摊开，冷凉，备用。

　　19.将100克淡奶油倒入干净的碗里，加入10克细砂糖，打至硬性发泡。

　　20.将打发好淡奶油均匀地涂抹在蛋糕片上，上下两端的量稍少点，在三分之一处铺上切成条状的芒果肉。

　　21.将蛋糕片用油纸卷起，放冰箱冷却、定型。

　　不适宜吃芒果的人

　　1.过敏体质

　　过敏体质者要慎吃芒果，吃完后要及时清洗掉残留在口唇周围皮肤上的芒果汁肉，以免发生过敏反应。

　　2.湿性体质

　　芒果性质带湿毒，皮肤病如湿疹、疮疡流脓，妇科病如白带，内科病如水肿、脚气等，都可谓之“湿”体质。带湿者再进食湿毒食物如芒果，可能会令情况恶化。

　　3.糖尿病病人

　　由于芒果含糖量较高，故糖尿病患者应忌食。