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鸭子炖汤的做法教程

映芳分享

  鸭肉味道鲜美,富含营养, 不仅是城乡百姓家庭餐桌上的荤食佳肴,而且还可入药用于清补祛病。你了解鸭子炖汤的做法吗?下面是学习啦小编给大家整理鸭子炖汤的做法教程。

  鸭子炖汤的食材准备

  • 主料
  • 鸭边腿

    1个
  • 海带

    150g
  • 辅料
  • 葱姜

    适量
  • 适量
  • 胡椒粉

    适量
  • 白酒

    5ml
  • 香叶

    2片
  • 鸡精

    少许

  鸭子炖汤的具体做法步骤

  1.海带提前浸泡备用。

  2.海带洗净入锅中煮上3-5分钟。

  3.海带切小块备用。

  4.鸭边腿洗净切小块,葱姜切段。

  5.鸭肉冷水入锅焯烫煮出脏水。

  6.汤煲中水烧开加入葱姜,香叶。

  7.再倒入鸭肉。

  8.加入白酒。

  9.加盖大火煮开小火慢炖40分钟。

  10.然后加入海带。

  11.继续炖煮30分钟,加入盐。

  12.加入胡椒粉。

  13.少许鸡精调味后关火。

  鸭肉的功效与作用

  鸭肉性味甘、咸、平,微寒,功可滋阴补血、益气利水消肿。

  1.益气补虚

  鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

  2.滋阴

  公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。


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